白肋烟添加葡萄糖对主流烟气中N—杂环类及生物碱成分含量影响.docVIP

白肋烟添加葡萄糖对主流烟气中N—杂环类及生物碱成分含量影响 　　摘 要：本实验利用气相色谱-质谱法，对白肋烟添加不同浓度葡萄糖前后的主流烟气成分进行了定性与定量分析。实验结果表明，添加不同浓度的葡萄糖后，白肋烟主流烟气中N-杂环类及生物碱类香气成分种类基本不变，各成分的含量变化较为明显。当白肋烟添加葡萄糖浓度为3%时，主流烟气中具有白肋烟特征香的吡啶、吡嗪类物质含量达到最大值，尼古丁含量则显著减少。因此，不同浓度葡萄糖的添加影响着烟气中的香味成分含量，此结果对于香烟生产中的加香加料技术也具有一定的参考价值。 　　关键词：白肋烟；葡萄糖；香气成分；含量 　　中图分类号：TS411 文献标识码：A 　　卷烟主流烟气的香味成分直接影响卷烟的口味与品质。当前卷烟生产过程中有着降低焦油含量的强制要求，这一行为必然导致香味物质的流失，因此有必要在烟丝中添加香料以弥补损失的香气。由于烟丝中的氨基酸与还原糖可以发生美拉德反应产生香味物质，改善卷烟的口感。因而，糖类物质已成为烟草加香生产中的重要香料物质，其中葡萄糖、果糖、转化糖在提高烟气的细腻程度与凝聚性，改善余味等方面具有显著的效果[1]。 　　N-杂环类化合物主要通过烟草中的氨基酸与糖类发生非酶棕色化学反应所得，也可以通过烟草中烟碱与氨基酸、蛋白质、糖类等物质发生热解反应产生，吡啶类与吡嗪类物质即为热解反应的产物。N-杂环类化合物能够增强烟草的特征香味，其含量直接影响着卷烟烟气的香气质与香气味。其中，吡啶、吡嗪、吡咯与吲哚可以增加体香、白肋烟特征香，提高卷烟的凝聚性、丰满度，改善余味并掩盖杂气，对卷烟的品质与口感有较大影响[2-3]。与此同时，降烟碱对卷烟的香气具有负面作用，麦司明具有一定的鼠臭气味。因此，在保证卷烟品质与吃味的同时，要尽量降低卷烟中生物碱的含量，提高卷烟的安全性与香气质。 　　国内对于烟草中N-杂环类与生物碱类成分的研究虽有很多，但都只集中于不同烟草烟叶中此类物质的对比分析[6-7]，而针对加料后卷烟烟气中N-杂环类和生物碱类成分含量变化的研究却鲜有报道。因此，本文主要通过对白肋烟添加不同浓度葡萄糖后烟气中各类碱性成分进行定性定量分析，比较添加不同浓度葡萄糖后卷烟烟气中碱性成分含量的变化，旨在为卷烟生产过程中的加香加料配比提供参考，提高卷烟品质。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料，试剂与仪器 　　卷烟烟丝：四川达州中浅红棕66号白肋烟样品。 　　葡萄糖（分析纯，广州化学试剂厂）；二氯甲烷（色谱纯，CNW Technologies GmbH）。 　　TurboMass气相色谱-质谱联用仪（Perkin Elmer Clarus 600）；吸烟机（CERULEAN SM450）；旋转蒸发仪（BUCHI Rotavapor R-ZIS）；HY-5回旋式振荡器（江苏金域国胜实验仪器厂）；分析天平（Sartourius CP224S，Max=220g，d=0.1mg）。 　　1.2 实验方法 　　1.2.1 样品加料与准备 　　依次称量15.000g烟丝样品6份，其中1份样品作为空白对照。分别称取占烟丝干重1%、3%、5%、7%和9%的葡萄糖5份，取5mL二次水使其充分溶解后分别均匀喷洒于5份烟丝样品。将加糖的烟丝搅拌均匀后在室温下放置晾干。将上述烟丝用手工卷烟机卷制成烟支（每支烟丝含量为0.7g左右），将制备好的烟支放恒温恒湿箱内（22℃±1℃和60%±2%相对湿度）平衡48h。将平衡好的烟支称重，挑取质量为均重±0.02g的烟支。 　　1.2.2 卷烟烟气总粒相物的捕集 　　将剑桥滤片装进烟气捕集器，按照GB-T19609-2004规定的标准抽吸条件抽吸平衡好的烟支，用直径45mm剑桥滤片捕集5支卷烟主流烟气粒相物（TPM），卷烟抽吸完后，空吸5口，让主流烟气自由沉积30s，然后迅速将捕集粒相物的剑桥滤片取出，折叠，放入50mL锥形瓶中，并用1/4的剑桥滤片擦拭捕集器也放入锥形瓶中，依次加入30mL二氯甲烷萃取液和1mL，200ppm的乙酸苯乙酯（内标）的二氯甲烷溶液，室温下振荡萃取30min，静置10min。将萃取液倒入旋转蒸发瓶中，蒸发浓缩至1mL，取上层清液用0.45um微孔有机滤膜过滤，滤液进行GC /MS分析。 　　1.2.3 GC/MS实验条件 　　采用美国Perkin Elmer气质联用仪对处理好的烟气样品进行定性定量分析。GC/MS条件：色谱柱：DB-5MAS（50 m×0.25 mm i.d.×0.25 um d.f.）毛细管柱；进样温度：280℃；载气：He；进样量：1uL；分流比：50∶1；程序升温：40℃（5min）100℃210℃280℃（10min）；溶剂延迟：3.5min；传输线温度：280℃；电离方式：EI；离子源温度：230℃；电离能量：