任务型教学法在高职酒店英语教学中应用.docVIP

任务型教学法在高职酒店英语教学中应用 　　摘 要：随着酒店业突飞猛进的发展，酒店对从业人员的素质要求也越来越高，高星级酒店里英语成为员工必备的工具，尤其在前厅部门。高职如何培养一名合格的应用型人才也变得越来越重要。本文以前厅英语为例，讨论了任务型教学在酒店英语中的应用，以期提高学生在未来工作中的综合技能。 　　关键词：酒店英语 任务型教学 前厅 　　一、研究背景 　　中国经济和中国旅游的迎来了突飞猛进的发展， 酒店行业也迎来了前所未有的发展机遇。而作为旅游支柱行业之一的酒店行业也将迎来新的高峰， 同时也面临着新的挑战。酒店行业对从业人员的素质要求也越来越高。高职院校承担着培养合格优秀的酒店从业人员的任务。在酒店，前厅服务者的素质水平直接反应出酒店的整体素质，所以前厅服务者的素质水平提高尤为重要。而前厅英语作为前厅岗位的一种需求，前厅英语的教学便值得我们深入探索研究。[1] 　　二、任务型教学法 　　任务型语言教学（Task-based Teaching Approach）是一种基于任务或以任务为基础的语言教学途径。Long（1985：89）指出，任务是个人为自己或为他人，自主或为了某种目的所实施的一项工作。任务型教学法最突出的特点是“在做中学，在用中学”。 Nunan（1989：118）和Willis（1996：38）都讨论了任务型教学的实施步骤，指出其具有明确的操作性。他们的框架中都包含了这些步骤：首先，教师介绍任务，并说明任务涉及的语言；其次，学生聆听并讨论，弄清实施任务的方法和途径；然后，小组协商，合作解决任务中包含的问题，完成语言实践；最后，教师和学生对任务完成情况进行检查评估。在语言教学理论研究和教学实践中，任务型教学被认为是目前最有效的培养学生语言运用能力的方法（most effective means currently available）（Skehan，1998/1999：8）。根据这种教学法，设计教学大纲以及编写语言教材，不一定按照顺序一一介绍语言项目，而是通过设计一系列的任务来完成。任务型教学强调课堂教学以学生为中心，教师的主要职责是设计任务和提出活动要求，提供素材并监控任务完成的情况。同时鼓励学习者在“做任务”的过程中，自由地表达、创造性地完成任务。在酒店前厅英语中采用任务型教学模式，以酒店前厅的工作任务为教学内容，使学习过程反映具体的工作程序，反映了任务型教学的真实性和过程性的特点。[2] 　　三、前厅英语任务型教学实施步骤 　　“前厅服务”可分为客房预定、登记入住、结账退宿、礼宾服务、总机服务、问讯服务。根据以上对任务型教学步骤的介绍，以“客房预订”为例对酒店前厅英语任务型教学进行介绍： 　　1.首先给学生介绍任务目标，呈现具体任务。 　　根据任务型教学的特点，任务的难易度要合理，由于学生水平参差不齐，可将任务设计为由易到难几个等级，任务的完成应循序渐进。客房预订的任务包括掌握酒店房间类型的英文表达，用英语展现团队、个人房间预订以及预订变更和预订取消业务。具体任务包括自行查找资料或进入酒店调查，了解各类房间的英文表达方式，如单人房（single room）、双人房（double room）、套房（suit）等，搜集客房预订需要填写的表格，用英文编写客房预定的对话，包括电话预定（Telephone Reservation）和散客预定（Walk-in Guests Reservation），最后小组表演各个情景。 　　2. 学生讨论准备学习任务。 　　在此过程中，通过PPT给学生展示各种不同类型的房间照片，播放电话预定和散客预定的对话视频，给学生提供必要的背景知识，激发学习兴趣，同时，了解客房预订所需的语言。学生小组讨论任务完成方式。提示学生可通过查阅书籍、网络，或者亲自走进酒店，了解客房预订的步骤。各组自行安排小组成员的任务，如水平差一些的可搜集不同房间类型的英文表达，好一些的可以编写客房预订的基本对话，更好一些的可以编写预订变更和预订取消的对话。 　　3. 解决任务 　　学生分组讨论安排好各自的任务后，就要按照计划完成各自的任务。这是任务完成最重要的阶段，也是最锻炼学生自主学习能力的阶段。教师在这一阶段可以给与适当的帮助，但不可过多干预学生。 　　4. 检查评估 　　在这一阶段，各个小组在课堂上（最好是在模拟实训室）展现任务完成情况，包括房间类型的英文表达，编写的不同情景的对话及情景表演。教师对不同层次的学生要采用不同的评价标准，对于后进生主要采用表扬评价，及时肯定他们的进步，增强他们学习英语的信心，调动他们学习的积极性；对中等生主要采用激励性评价，既点明存在的不足又要指明努力的方向，促使他们积极向上；对优等生采用竞争性评价，采用更高的标准，促使他们更加努力。同时，形成性评价与终结性评价相结合，实