八年级生物下册 第7单元 第1章 第1节 发酵技术教学案1济南版.docVIP

发酵技术 一、【教材分析】 生活中每个人都离不开发酵食品，如酸奶、泡菜、果酒等，这些事例都是学生每天在生活中经历着的。教材内容的设置，一方面说明了现实中的某些问题可以通过生物技术来解决，另一方面也拉近了生物技术与学生生活的距离。通过这一节的学习，能使学生真实得体验到微生物的重要作用和发酵技术给人类带来的便利。 二、【学情分析】 本节课的内容学生既熟悉又知之有限，学生充满兴趣，学习积极性比较容易被调动起来。学生在前面学生已经学习过微生物的作用，对发酵技术所蕴含的生物学原理并不难理解，又通过实验亲身体验发酵技术的应用，并结合平时的动手能力，这节课让学生来汇报实验过程并不会太难。 四、【教学策略】 让学生提前对身边的发酵食品进行深入研究，课堂上让学生小组代表边讲边展示本组的实验过程、心得等，让学生在获得感性认识的同时，教师层层设疑，激发学生积极思维，主动探索知识，对重点，难点知识能更好的理解和掌握，落实好教学目标。 五、【教学准备】 教师：多媒体课件；课前准备新鲜牛奶、蔗糖、酸奶、烧杯、酒精灯、玻璃瓶等。 学生：1、提前在家里学做酸奶。 2、调查生活中的发酵食品 食品编号 发酵食品名称 有关的微生物 食品的发酵原理 1 2 3 : 六、【教学过程】 教学环节及时间安排 教 师 活 动 学 生 活 动 设 计 意 图 一、创设情景 激发兴趣 （5分钟） 1、【展示】学生熟悉的发酵