- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
农家菜对杭州农家乐休闲旅游影响
农家菜对杭州农家乐休闲旅游影响
中图分类号:F590 文献标识码:A
内容摘要:杭州“农家菜”是杭州农家乐休闲旅游的重要组成部分,钱塘江、西湖、运河与湘湖得天独厚的自然环境,孕育了杭州“农家菜”优良的原料,使杭州“农家菜”家喻户晓、但近几年来,由于资源的紧缺,经营方式的变化,使杭州“农家菜”发展问题日益严峻,影响了农家乐休闲旅游的发展。本文阐述了杭州“农家菜”在农家乐休闲旅游中的地位,分析了“农家菜”经营与开发中存在的问题,并提出改进建议
关键词:农家菜 农家乐 休闲旅游 影响 杭州市
引言
作为农业旅游(也为休闲观光农业)的一种重要类型,农家乐是指依托农村自然生态与环境资源、农村活动及农民生活资源,以原有乡村村落、民居建筑和乡村文化为载体,以农民家庭为基本接待单位,为城市游客提供以“吃农家饭,住农家屋,干农家活,享农家乐”为主要内容的农业旅游项目。
“农家乐”旅游源于西班牙,在二十世纪六十年代初,有些西班牙农场主把房屋改造成旅馆,用以留宿过往客人,并为客人提供登山、漂流、骑马、滑翔等参加农事活动等项目,从而开创了世界“农家乐”旅游的先河。此后,农家乐旅游在法国、韩国、意大利、美国、波兰等国家得到倡导和发展。中国农家乐于1987年首次出现在成都市郭县友爱乡农科村,由一个个体老板从花卉苗圃发展起来的,随着经营发展、场地扩大,不仅提高了当地的知名度,还使当地村民获得了可观的经济收入。2011年我国农家乐接待人数就突破了6亿人次,到2014年接待人数实现翻番,达到12亿人次,农家乐数量达到150万家,销售收入达到3200亿元,带动农村受益人群达3300万人,是我国未来生态旅游发展的主要趋势之一,预计到2020年我国农家乐行业市场规模将突破9000亿元,行业发展前景广阔。
国家统计局浙江调查总队最新发布的年度统计数据显示:2015年,浙江省农家乐接待游客数2.1亿人次,直接营业收入215亿元。浙江省农村常住居民2015年人均可支配收入达2.1125万元,同比增长9.0%,连续31年位居全国各省、自治区首位。
杭州市“农家乐”休闲旅游业发展及现状
杭州位于中国东南沿海,浙江省北部,京杭大运河南端,钱塘江下游北岸,是世界著名的风景名胜区。近几年来,杭州依托本地特有的乡村资源,大力发展都市农业旅游,并得到了蓬勃发展,受到政府、投资者、城乡居民及旅游观光者的青睐,农家乐休闲旅游收入大幅增长。据中共杭州市委、杭州市人民政府农业和农村工作办公室发布的数据显示,2015年杭州市(所辖9个区、2个县、2个县级市)登记在册的农家乐旅游镇村132个、农家乐旅游点364个、农家乐经营户2631户,直接从事农家乐休闲业从业人员33401人、间接从业人员233657人,接待餐位数和床位数分别达到231313个和47324张。截至2015年12月共接待游客3048万人次,实现经营总收入32.3亿元。农家乐已成为杭州市广大农民创业创新、增加收入的重要实践和途径。杭州作为休闲旅游城市,农家乐旅游已是一道亮丽的风景,而“农家菜”更蜚声国内外。
“农家乐”是依托农业发展起来的休闲旅游产业,“吃在农家”是“农家乐”的核心内容,为游客提供特色、新鲜、优质、安全的农产品是“农家乐”的重要卖点。“农家菜”简单的说,就是农村人家以传统方法种植的蔬菜、养殖的禽畜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的美味佳肴。“农家菜”具有朴实无华就地施烹的地方特色,“农家菜”虽无样式奇异、千姿百态的花样菜点,然而菜肴品类众多、质量新鲜,这是城镇市井中的饭馆、酒店无法比拟的。尤其当村民们享受着自己用汗水辛勤浇灌出来的饮食时,所产生的那种别样的香甜滋味之感,更是食不厌精的众多食客们无法体会的。“靠山吃山、靠水吃水”,这是农家饮食文化的一大特点,它取材方便,晨取午烹、夕采晚调、菜品充满独特的鲜美风格。在杭州农家乐休闲旅游最好的三个季节,一是2-3月份,桃花、梅花盛开的季节;二是4-6月份,茶叶(春、夏茶)开采的季节;三是9-11月份,桂花盛开的季节。说是休闲旅游,实际是杭州人或外地游客借着美好的季节,如诗如画的景色,醉人的茶香和花香来放松心情。他们远离城市的喧嚣,使自己致身于世外桃源之中,真正体味农家乡情的韵味。而支撑着一处处风景,体现茶香、花香、人更香的极致景色,除了龙井茶、桂花茶以外,还有令游客们魂牵梦萦的“农家菜”。
杭州“农家菜”在农家乐休闲旅游中的地位和作用
(一)“农家菜”是“吃农家饭”的主要体现
“吃农家饭”是城市游客去农家乐旅游的主要项目。农家乐所提供的农家饭主要通过“农家菜”来体现。“农家菜”的质量是决定农家乐休闲旅游成功的关键。来农家乐休闲旅游的游客,更多的是想得到“吃”的体验,原汁原味的“农家菜”,如清蒸
文档评论(0)