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发酵床养猪法特点与操作 　　发酵床养猪法是针对我国养猪业生产特点，充分考虑到以家庭为单位进行适度规模生产而设计的一种养殖方法。鉴于此法以资源的可持续利用和生态环境保护为前提，运用系统工程方法和其他现代科学技术进行集约化管理，具有综合开发利用资源、物种配置多样化、高产、优质、无污染，且又顺应生猪福利需求等特点，因而又被称为自然养猪法或生态养猪法。2008年，在长春市召开的全国自然养猪法示范推广经验交流会上，国家农业部畜牧司副司长程金根谈道：“虽然我国的自然养猪法还处于起步阶段，但前景十分看好。”目前此项新技术已在山东、河南、河北、吉林、福建、辽宁、江苏、山西等省推广，从而带动全国出现了自然养猪法的热潮。 　　发酵床养猪法的技术核心是以质优价惠的菌种作发酵剂，为猪设置“发酵床”，即猪圈地面上1/3面积是水泥地面，2/3是发酵床（也可以全部为发酵床）。发酵床用外源微生物、猪粪便（靠自排）、秸秆、锯末和稻壳等做垫料建立原生态的好氧发酵环境，猪在发酵床垫料上生长，排泄的粪尿被发酵床中的微生物分解，粪尿可以免于清理，没有臭味，对环境没有污染。同时，发酵床可保障生猪福利。行为学的研究证实，用发酵床养猪，生猪是快 　　乐的，养出来的猪只健康活泼，肉质好，农民养猪也不再受累了。 　　 　　发酵床养猪法产生的效应 　　 　　据江苏富腾农康公司总经理杨国英和山西原平孙所龙等养猪户的亲身体验，发酵床养猪技术的优点可概括为“三省”、“二提”、“一增”、“零排放”。“三省”，即节省用水75%~90%，节省精饲料10%~15%，节省劳力30%~50%。“两提”，即提高了猪群抗病能力，减少生猪疾病的发生；提高了猪肉品质，无药物残留，是绿色食品。“一增”即增加养猪效益，每头生猪增收节支约90元。“零排放”，即猪场内外无臭味，氨气含量显著降低，养殖环节消纳污染物，无粪污排出。山东省临邑县养猪大户赵世昌补充说：“发酵床养猪能省地，即猪场无须再建沼气池、污水池、粪场等粪便污水消纳设施。使用发酵床可以增加养殖密度，每50平方米的发酵床能容纳40头肥猪，比传统养猪法节约猪舍用地2/3。”他算了一笔账：每头生猪节约用料、用水、用电、用煤约50元，节约兽药、疫苗费用大约10元，节约劳动力成本大约20元，增加销售收入约40元，增收节支可达120元。1年出栏生猪800余头，比传统养殖法缩短了10天时间，少用饲料2万多千克，光料钱就省下5万多元，废弃的垫料还是优质生物有机肥，促进作物增产。总之，发酵床养猪，棚温适度，提供菌体蛋白与微量元素，猪长得挺快；猪不断地拱菌，懒猪变勤猪，提升了猪肉品质；这种菌还及时转化猪的粪便，真正实现了污染物零排放的要求，净化了猪的生长环境。在当前背景下，发酵床养猪法不论是在解决养猪环境污染、养殖效益方面，还是在质量安全方面都展现出明显的优势，具有很大的推广价值。 　　 　　发酵床养猪法该如何操作 　　 　　一、准备好猪圈场地 　　此养猪模式对场所无特殊要求，一般只要通风采光良好，呈东西走向，坐北朝南，南北可以敞开（冬季另加保温塑料膜），北侧建自动喂食槽，南侧设自动饮水器，保证舍内无臭无蝇。发酵床分地下式和地上式两种。地下式发酵床要求在地面以下深挖90~100厘米（若用专业公司提供的菌种，因其菌种活动力强，其深度只需50厘米左右），填满有机垫料，将猪放入。在地下水位高的地方，可以在地面上砌成地面式发酵床，但要砌一定深度，以便填入有机垫料养猪。 　　二、选择优质发酵菌种 　　在制备发酵床中菌种功能是关键，其质量优劣直接影响猪舍粪尿的降解效率。如有相关专业技术人员指导，可以自行采集微生物菌种（如从落叶多、腐殖质多的阔叶树林或竹林里均可采集到有益的土壤菌，活性好的土壤菌可以由人工培养、扩繁成纯度高的微生物菌群），但难度较大。最保险也最方便省事的办法是向专业厂商购买发酵菌种，但要注意选用知名品牌或厂商的优质产品。至于菌种用量，一般微生物发酵菌种是2千克/平方米，折合成每立方米2千克；而专业菌种因有效活菌含量高，则添加量较少，为每平方米0.3千克。发酵层水分调至50%~60%即可。其判断办法为手紧抓一把物料，指缝见水不滴水为宜。 　　三、铺设垫料层 　　⒈垫料层组成主要成分为锯末、木屑或切短铡碎的秸秆、土和少量粗盐，锯末或木屑约占垫料总重的90%。 　　⒉垫料层厚度一般发酵床中垫料的总厚度为50~100厘米。若锯末来源不足，可先铺20~30厘米厚碎秸或30厘米的稻壳，然后再铺木屑。 　　⒊混料将微生物发酵菌种、木屑、泥土按一定比例混合，有条件的还可加入少量的米糠、酒糟等，使水分含量达到50%~60%，经1周左右即可开始发酵，20天至1个月后，猪舍床底层进入自然繁殖状态，中部形成白色的菌丝，温度可达到50~60℃或更高，不过表层