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咖啡壳在虎奶菇菌种生产上应用试验初报
咖啡壳在虎奶菇菌种生产上应用试验初报
摘要:在咖啡壳中添加不同比例的刨花或棉籽壳进行虎奶菇的制种试验,以探讨咖啡壳制备虎奶菇菌种的可能性。以菌丝生长情况及菌种使用效果为评价指标,筛选以咖啡壳为主要原料生产虎奶菇菌种的培养基。综合评价萌发时间、满袋时间、菌丝日生长速度、密度、长势及菌种产量等各项指标,筛选出配方Ⅱ(咖啡壳50%、刨花30%、麸皮18%、石膏1%、石灰1%)培养基为较优培养基。方差分析结果表明,与生产中最常用的棉籽壳麸皮对照培养基相比,配方Ⅱ培养基生产的菌种在萌发定植时间、菌丝密度、色泽长势、抗老化、满袋时间方面差异不显著,且其感染率降低20~25百分点。可见,经过合理设计,咖啡壳混合其他原料可以作为制备虎奶菇菌种的良好材料。
关键词:咖啡壳;培养基;虎奶菇;菌种
中图分类号:S646.04文献标志码: A文章编号:1002-1302(2015)02-0249-03
收稿日期:2014-09-08
基金项目:云南省教育厅项目(编号:2012Z131C);云南农业大学热带作物学院科研项目(编号:2014KY011)。
作者简介:张传利(1981―),男,山东曲阜人,硕士,讲师,主要从事生物技术方面的教学与科研工作。E-mail:zhchuanli00@163.com。虎奶菇[Pleurotus tuber-regium(Fr.)Sing]别称菌核侧耳、虎奶菌、核耳菇、茯苓侧耳、南洋茯苓,是热带和亚热带地区一种名贵的药食兼用真菌,隶属担子菌亚门(Basidiomycotina)层菌纲(Hymenomycetes)伞菌目(Agaricales)侧耳科(Pleurotaceae)侧耳属(Pleurotus),为具菌核真菌,与茯苓(子实体不可食)、猪苓(菌核不可食)不同,其子实体与菌核皆能食用[1]。虎奶菇富含蛋白质、人体所必需的氨基酸、支链氨基酸、儿童氨基酸、甜味氨基酸、脂肪酸、微量元素以及多糖蛋白复合体,可以治疗胃病、便秘、发烧、感冒、水肿、胸痛、痔疮、神经系统疾病、天花、哮喘、糖尿病、冠心病、高血压等疾病和营养失调的婴孩[1-2]。在当今国内外掀起“天然、保健食品”热潮之际,虎奶菇已引起人们的重视,市场前景广阔。
咖啡壳是咖啡初加工过程中产生的副产品,据报道,2012年在云南热区年产咖啡壳约2.3万t,目前其资源开发利用很低,除少部分用作生产木炭燃料外,绝大部分被当作废弃物处理;咖啡壳含有一定量的蛋白质、多种纤维素和矿物质元素,木纤维化程度高于稻草,经加工后可作为食用菌和药用菌的培养料,替代一部分木屑和棉籽壳[3-4],这不仅有效合理利用了资源,起到降低成本和保护森林资源的作用,还为咖啡副产品的开发利用探索出一条新的途径,是一种经济的资源节约型、环境友好型的生产方式,应大力提倡和发展。
近年来,在食用菌产业中,作为生产主料的棉籽壳、木屑、麸皮等原料价格不断上涨和“菌林矛盾”的不断突出,为了降低生产成本和获得充足的生产原料,企业急需找寻和开发利用一些生产成本相对廉价的新原料作为栽培基料。因此,笔者结合云南热区产业实际情况,将咖啡副产品资源作为食用菌的主料进行有效的开发利用,并在彩云菇、姬松茸、白参菌等珍稀食用菌栽培上取得成功[4-5]。但是,在国内外还未有利用咖啡壳制作菌核侧耳栽培种和生产栽培料的报道。试验利用咖啡壳为主料进行菌核侧耳栽培种制作,旨在筛选该珍稀药食兼用菌的最适培养配方,为拓宽咖啡壳这一资源在食用菌生产中的利用提供理论依据并为广大食用菌生产者提供一定参考。
1材料与方法
1.1试验材料
供试菌株为虎奶菇1号,引自江西抚州金山食用菌研究所。供试原料包括咖啡壳(购于云南省普洱市咖啡加工厂),刨花(购于为普洱市木材加工厂),棉籽壳、麸皮、石灰、石膏(均购自普洱市五一市场)等。母种培养基采用马铃薯麸皮综合培养基[5];原种培养基采用刨花木屑麸皮培养基[4]。
1.2试验方法
1.2.1栽培种培养基配方设计根据咖啡壳、刨花和棉籽壳的理化性质和营养成分,以普遍采用的生产虎奶菇菌种的棉籽壳麸皮培养基为对照,主要按单一咖啡壳、咖啡壳与刨花、咖啡壳与棉籽壳设计3种培养基配方,具体配方见表1。
1.2.2栽培种培养基的筛选根据各配方比例分别称取各种原料,采用12.00 cm×24.00 cm×0.04 cm的聚乙烯塑料袋,装干料0.20 kg/袋左右,每个配方重复8袋。常规方法拌料、装袋,含水量控制在65%左右,pH值7.5左右。在 0.135 MPa 下灭菌2.5 h,冷却后接种,于(31±1) ℃培养箱中避光培养。
1.2.34种菌种配方栽培效果试验按“棉籽壳64%、木屑20%、麸皮12%、石灰2%、石膏2%、含水量60%~65%、
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