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地方本科院校酒店管理专业定位研究 　　【摘 要】虽然我国地方本科院校的酒店管理专业教育取得了长足的发展，但在其高速发展的过程中，也存在一些需要反思、解决和完善的问题。主要表现为定位不清晰，理论知识与实践经验的不均衡发展，从而给地方本科院校酒店管理专业的实践与发展带来了困惑。尤其是一些按传统教育模式、陈旧思维方式提出的培养目标，有可能把地方本科院校酒店管理专业实践引向误区。因此，我国高校酒店管理专业当前最需要解决的问题莫过于正确的专业定位。解决好这个根本问题，深化专业改革，无疑是保持高校酒店管理专业健康持续发展的根本所在。 　　【关键词】地方本科院校；酒店管理；专业定位 　　随着我国经济的高速发展，国内旅游行业也是发展迅速，每年都有大量的国际大型活动以及会务活动在中国举行，进而也带动了我国酒店行业的快速发展。目前为止，凯悦、温德姆、万豪、洲际、雅高、希尔顿、喜达屋、卡尔森等全球著名的优秀酒店管理集团都已进入中国市场。中国的酒店行业高速发展决定了对酒店管理人才的需求巨大，现有的酒店管理人才数量无法满足酒店行业的发展需求，优秀管理人才短缺成为阻碍我国酒店业发展的主要因素之一。故而，培养高素质的酒店管理人才迫在眉睫。 　　一、地方本科院校酒店管理专业现状分析 　　酒店业作为服务产业，对酒店管理人才的需求巨大，也意味着提供了大量的就业机会。但目前我国酒店管理人才较为缺乏，很多地方本科院校的酒店管理专业在学校学科体系中处于劣势，普遍不收重视，不利于该学科的发展，无法投入足够的教学资源和条件，导致酒店专业的发展毫无特色，千篇一律，不能为当地酒店行业输送高竞争力的酒店管理人才，从而出现地方本科院校酒店管理专业的定位与酒店行业的发展需求相脱节，最终不利于我国酒店行业的长远发展。 　　二、地方本科院校酒店管理专业的定位改革措施 　　地方本科院校和酒店企业应本着培养中高层酒店管理人才这一目标，做到学校酒店相互合作，结合本地情况，共同制定人才培养方案，让学生能在校期间就能尝试酒店管理工作，学校的专业培养就有了明确的针对性，而学生也能在获得理论知识的同时将理论联系实际，既能提高管理水平也能提高实际操作能力，同时酒店也能根据自身实际情况，特别是对人才的需求趋势及时向地方本科院校反馈沟通，得到符合自己需求的酒店管理人才，扩大自己的酒店管理后备人才库资源。这一人才培养模式主要包含三个环节：招生环节、培育环节、对接环节。 　　（一）招生环节的改革措施 　　招生环节作为酒店管理专业人才培养过程的首要环节，应当充分考虑专业特点和酒店行业现行人才需求的趋势，杜绝只求招生数量不重视招生质量，生源质量差和生源对专业的认识不够充分就会导致学生入学后专业知识学习不积极、不努力，最终不能到达酒店要求的理论水平和操作技能的兼顾。长此以往就会形成恶性循环，很不利于地方本科院校酒店管理专业的发展，当地酒店业的管理人才数量也不能有效提高。 　　时至今日，大部分地方本科院校酒店管理专业的招生大多忽视该专业特点，没有针对专业特点进行招生，而还是与一般本科专业的招生在内容方面和程序方面没有区别，结果就是招收的部分酒店管理专业学生并不具备从事酒店管理工作所应有的身高、气质、体态和稳重而外向的性格等专业要求的硬性条件，特别是部分学生对酒店这一服务行业的服务意识不强、热情不高，内心对酒店工作的社会地位有所扭曲，认为酒店里的很多工作过于低下，怕脏怕累。最终不利于学生的就业，也不利于酒店能挑选到合适的管理人才，使双方都处于尴尬境地。因此，在以后的地方本科院校酒店管理专业招生工作中，应切合专业特点和酒店行业人才从业要求来制定招生条件，严把生源质量关，学生入校后更要重视专业意识的培养。 　　首先在招考前应充分做好专业宣传工作，尽量让考生进行酒店管理专业的情况了解，比如酒店管理专业情况、酒店管理专业的课程设置和酒店行业从业要求等信息，同时严把生源关，在报考阶段，尽量向考生做一些报考温馨提示，特别是对酒店管理从业要求的提醒，如身高、体态和心理素质的要求。如果有条件能对考生进行面试环节，将更有助于对生源的选择。 　　（二）培育环节的改革措施 　　1.优化教学课程安排 　　大多地方本科院校酒店管理专业的教学安排都还是盲目追随本科传统教学模式，课程设置多是重理论教学而轻实践操作学习，有的学校就算设置了实践教学，但多因软硬件条件跟不上而流于形式学习效果不理想，导致酒店管理专业的毕业生无法快速胜任专业操作性强的酒店管理岗位，而多只能从事技术含量低的普通基层岗位，这样即满足不了学生对酒店工作的就业期望，也无法满足酒店对专业管理人才的需求。 　　所以，课程体系的革新是很有必要的，划分为专业方向课程、辅修专业课程和实践专业课程三部分，大学四年不能前两年重理论后两年才进行实践操作技能、管理能力