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橙汁加工业的差距、发展难点和对策 　　我国是柑橘大国，但橙汁加工发展缓慢，与世界柑橘加工业发达国家相比差距很大，难点不少。从我国柑橘业持续发展，打造世界柑橘强国考虑，必须积极稳妥发展橙汁加工。现就我国橙汁加工的差距、难点和发展对策谈点浅见。 　　1 橙汁加工业的差距 　　1.1 橙汁与国内苹果汁的差距 　　我国苹果汁，无论是产量还是出口量，均居世界领先地位。2012年中国作为全球最大的苹果汁（浓缩汁和非浓缩计）生产国和出口国。出口浓缩苹果汁在全球出口国中荣居榜首，出口量58.66万吨、出口额11.27亿美元，第2位的波兰为23.27万吨、4.46亿美元，第3位的乌克兰为7.94万吨、1.32亿美元。出口非浓缩苹果汁，德国居首，22.68万吨，出口额1.58亿美元，中国居12位，出口0.50万吨，出口额1262万美元。浓缩苹果汁、非浓缩苹果汁的出口总量：中国59.16万吨、出口额11.42亿美元，德国出口31.2万吨、出口额2.70亿美元，奥地利出口13.47万吨、出口额1.67亿美元。中国远远超过居第2位、第3位的德国和奥地利。中国在2007年苹果汁出口100万吨，创下历史新高。 　　我国橙汁生产：2012年4万吨左右，出口1000吨上下，国内橙汁消费主要靠从巴西、以色列和美国等国进口，2012年进口浓缩橙汁达7.33万吨。 　　1.2 橙汁与全球橙汁大国的差距 　　我国橙汁与全球橙汁生产大国巴西、美国相比差距大。巴西甜橙产量的80%用于加工非浓缩橙汁和浓缩橙汁，美国甜橙产量的70%用于加工浓缩橙汁、非浓缩橙汁等。据联合国粮农组织（FAO）统计，2011年巴西生产非浓缩橙汁149.72万吨、浓缩橙汁46.75万吨，美国生产非浓缩橙汁11.94万吨、浓缩橙汁40.00万吨，中国生产橙汁的总量不足5万吨。2011年全球生产橙汁623.47万吨，其中，非浓缩橙汁372.05万吨，浓缩橙汁251.42万吨。出口橙汁575.89万吨，金额64.45亿美元；进口519.24万吨，金额63.20亿美元。由上可知，不论是橙汁产量还是出口量，中国均处落后状态。 　　2 橙汁发展的难点 　　2.1 甜橙占柑橘总量比例过低 　　世界4大类（甜橙、宽皮柑橘、葡萄柚和柚、柠檬和来檬）柑橘产品中，所占比例：甜橙居首，宽皮柑橘第2，柠檬和来檬第3，葡萄柚和柚第4。2011年全球4大类的甜橙、宽皮柑橘、柠檬和来檬、葡萄柚和柚占柑橘的比例，面积：分别占43.35%、29.04%、2.99%和10.04%；产量：分别占53.99%、19.07%、6.00%、10.75%。而我国2012年，宽皮柑橘、甜橙、柚、柠檬和金柑的产量，分别占柑橘总产量的68.93%、18.67%、11.64%、1.76%。中国的甜橙产量比例远低于世界甜橙产量的比例。如与生产甜橙为主的巴西、美国相比则差距更大。当然，我国是生产宽皮柑橘为主的国家，宽皮柑橘占较大的比例也属合理，但在当今柑橘出现卖难的情势下产业要持续发展，增加甜橙比例，发展橙汁加工，无疑是应该选择的。 　　2.2 加工橙汁品种发展滞后 　　不论是引进或是我国自行选育的适宜加工橙汁的品种不少，且能做到早、中、晚熟品种配套：如早熟的哈漠林甜橙、早金甜橙；中熟的锦橙及其优系、特洛维他甜橙、威斯丁甜橙、和长叶橙94一1等；晚熟的伏令夏橙及其从中选出的优良品种。但这些早、中、晚熟配套的品种，即使在建有橙汁加工基地或周边，种植都不成规模，更谈不上早、中、晚熟的科学配套，难以满足加工橙汁企业一年至少有7个月的加工期。对上述橙汁加工品种的发展还需积极引导，大力支持并采取相应的技术措施，方能迎难而上。 　　2.3 橙汁原料收购价格偏低 　　加工企业从利润考虑，限定原料的收购价。通常送货到加工厂，原料价每吨700～800元，一般高的也不超过1 000元。如加工企业加价，怕亏本；而果农多数难以接受，采取要么不卖给加工企业，要么将大果、好果鲜销，小果、落地果，甚至等外果卖给企业加工橙汁。果农这样做是想在单产不高、成本加大的缝隙间得到点收益，也属情理之中；而企业收购了此类原料，每吨橙汁所需原料增加，如品种对路、质量好的橙汁原料11吨可榨1吨浓缩橙汁，而质量不达标的原料则要15～16吨。原料吨耗增加，成本加大，无利可图，企业无积极性，果农也因薄利或倒亏而不想将果品卖给加工企业，双方都有苦衷。 　　2.4 加工产品的质量不高 　　由于缺乏适合加工橙汁的原料基地，加工橙汁的原料品种混杂，且质量不尽人意。致使加工的橙汁产品质量不高，难与国外进口的橙汁相匹敌。有的生产出的橙汁因质量原因而久贮库房。 　　2.5 栽培技术不相适应 　　加工原料品种的质量重在内质。栽培技术也应是提高内质。但在生产中为鲜销加工兼顾而采取与鲜销果相同