不同分子量马尾藻岩藻聚糖硫酸酯的制备及降血脂机理的初步分析-食品科学专业论文.docxVIP

广东海洋大学 学位论文原创性声明 本人郑重声明:所呈交的论文是本人在导师的指 导下独立进行研究所取得 的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个 人或集体已经发表或撰写的成果作品 。对本文的研究做出重要贡献的个人和集 体，均己在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承 担。 作者签名:东批 J-()/，乎年 J 月 7 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校 保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被 查阅和 借阅 。本人授权广东海洋大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有 关数 据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本 学位论文。 本学位论文属于 1、保密口，在一一一年解密后适用本授权书。 2、不保密团。 (请在以上相应方框内打;勺 作者签名 :臻马路 叫名:须知 /lf 年 j 月 7 日 叫马年 J 月?日 I I 不同分子量马尾藻岩藻聚糖硫酸酯的制备及降血脂机理 的初步研究 摘要 马尾藻（Sargassum pallidum）是海洋褐藻中的藻类，其属于褐藻门（Phaeophyta）， 墨角藻目（Fucales）、马尾藻科（Sagassaceae）、马尾藻属（Sargassum）。在海藻多 糖中有由多糖结合硫酸基而形成具有活性的岩藻聚糖硫酸酯（Fuciodan），其具有较 明显的抗肿瘤、抗病毒、抗凝血及提高机体免疫力等功能。但是由于其分子量过大， 因此导致它的溶解性和生物吸收较差，限制了其在各个领域中的研究和应用。 本论文采用稀酸降解马尾藻岩藻聚糖硫酸酯，并研究其分离纯化及理化性质，探 讨了不同组分马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症小鼠机体脂质的调节作用，同时初步 研究了其降血脂的机理，以期为马尾藻岩藻聚糖硫酸酯的活性评价的建立提供理论依 据，为马尾藻的开发提供参考。主要研究内容如下： （1）通过 DEAE-52 纤维素离子交换柱层析法对已制得的马尾藻岩藻聚糖硫酸酯 粗品进行纯化，分离出两个含硫酸基组分（F1、F2），分别经过酸降解和 Sephacry 凝 胶柱进一步分离纯化，得到四个组分（MMWF1、MMWF2、LMWF1 和 LMWF2）。 检测各组分的化学组成，MMWF1、MMWF2、LMWF1 和 LMWF2 的总糖含量分别 为 57.89%、55.45%、56.18%和 52.64%；硫酸基含量分别为 18.89%25.11%、14.42% 和 19.76%；岩藻糖含量分别为 15.77%、17.91%、13.44%和 16.49%；糖醛酸含量分 别为 6.34%、6.31%、6.28%和 6.17%。MMWF1、MMWF2、LMWF1 和 LMWF2 均 为单一峰，平均分子量分别为 16.32K、15.49K、7.65K 和 7.21K。通过 GC 法测定马 尾藻岩藻聚糖硫酸酯各组分的单糖组成，MMWF1、MMWF2、LMWF1 和 LMWF2 均是由鼠李糖、岩藻糖、木糖、甘露糖、葡糖糖和半乳糖构成，但各组分的单糖含量 各不相同。红外光谱测定 MMWF1、MMWF2、LMWF1 和 LMWF2 的结构，结果表 明四个组分均含有多糖的特征吸收峰和硫酸基的吸收峰。 （2）通过高脂饲料喂养诱导小鼠建立高脂血症模型，利用不同分子量马尾藻岩 藻聚糖硫酸酯对小鼠的作用，探索其降血脂效果。结果表明，灌胃四种分子量岩藻聚 糖硫酸酯对实验小鼠的体重增长无显著影响，但高剂量的四种岩藻聚糖硫酸酯能够明 显表明可降低小鼠的肝脏指数（p﹤0.05），预防脂肪肝的产生。四种岩藻聚糖硫酸酯 具有显著降低高脂血模型小鼠血清和肝脏 TG、TC、LDL-C 含量（p﹤0.05）的作用， 提高 HDL-C 含量（p﹤0.05），对动脉粥样硬化指数（AI）也有明显降低效果，具有 预防动脉粥样硬化的生成（p﹤0.05）的作用。实验证明高剂量组作用最显著，剂量 依赖性较明显。 （3）比较研究了四种马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症模型小鼠体内抗氧化酶 II II 活力的影响。结果表明，给予四种马尾藻岩藻聚糖硫酸酯全部可以有效提高小鼠的抗 氧化能力，表现为血清和肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）、超氧化物歧化酶 （SOD）、过氧化物酶（POD）活性提高，血清和肝脏中丙二醛（MDA）含量降低。 其中高剂量组和部分中低剂量组都达到显著水平（p﹤0.05 或 p﹤0.01）。表明四种马 尾藻岩藻聚糖硫酸酯能够提高脂质代谢紊乱小鼠机体的抗氧化能力，恢复机体内的氧 化系统平衡，降低脂质过氧化的产生，保持机体内的脂质代谢相关酶的活力，改善并 恢复脂质的正常代谢。 （4）利用 4 种马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症小鼠体内脂质