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必胜客欢乐餐厅在大连地区营销策略分析 　　[摘要]必胜客是披萨专卖连锁企业之一，进入中国给中式餐饮企业带来了冲击，但同时也促进了中国餐饮业的不断发展。必胜客在进入中国市场后，为了适应市场需求，进行了突破与重新定位，赢得了消费者的喜爱。必胜客欢乐餐厅在大连地区的营销中存在推出活动影响力较小，没能激发消费者兴趣；服务细节不到位，等候时间较长；销售渠道过于单一等问题。提出制定主题活动或推出新品吸引消费者，等候用餐期间提供细节服务，开设必胜客宅急送等营销对策建议。 　　[关键词]必胜客；品牌；本土化；主题活动 　　[中图分类号]F7193[文献标识码]A[文章编号] 　　2095-3283（2015）05-0122-02 　　[作者简介]贾燕卓（1992-），女，辽宁大连人，学生，研究方向：市场营销；金依明（1963-），女，上海人，教授，研究方向：市场营销。 　　一、必胜客发展概述 　　必胜客（Pizza Hut）是美国著名连锁餐厅，也是全球最大的比萨专卖连锁企业之一。必胜客欢乐餐厅以欢乐为主题，红色屋顶作为外观标识十分明显，红色帽子标志已经深入人心，无论是从产品、服务还是环境，必胜客欢乐餐厅文化已经成为品牌。必胜客以年轻人消费为主，风格时尚简约，将欢乐的背景音乐融入其中，让人心情愉悦。必胜客在不断地改进与创新产品和服务，营造欢乐的氛围，打造休闲餐厅的经营模式，赢得了消费者的喜爱。必胜客从1990年开始进入中国市场，从北京第一家必胜客开业，如今在中国已拥有900多家餐厅。 　　必胜客将消费人群大致分为以下几类：年轻一族、白领上班族、商务人士和儿童。根据不同人群的特点来设计菜单和促销活动，根据不同的经济收入来设定消费额度。通过明确顾客的购买力，进行市场定位，推出特色产品。如必胜客针对不同人群消费者制定了不同的套餐系列，推出了不同价位的单双人套餐、商务套餐；有15款美食可供选择，时间为周一至周五；针对十二岁（包括十二岁）的小朋友推出了儿童套餐；根据顾客不同口味提供不同的调味包。与此同时，在近几年推出了早餐系列，早餐中有粥、煎饺，受到了消费者的极大认可与喜爱，将本土化表现得淋漓尽致。针对人们习惯于下午休息时喝下午茶，必胜客根据市场调查将下午茶定在了20元～40元不等的价格，让更多消费者走进必胜客。 　　必胜客定位区别于肯德基和麦当劳，在环境上较为高档，价格也定位在中高档，完全迎合了市场需求。服务上，除了对小孩儿提供儿童座椅，保障儿童的安全，做到人性化服务外，还免费给顾客提供柠檬水。必胜客采取分区域管理方式，保障可以在最短的时间内为消费者提供服务。必胜客的销售策略定位同竞争者不同，必胜客优惠的人群除了在校大学生外，还与中国农业银行相联合，在活动期间对持有农行信用卡的消费者给予优惠。 　　二、必胜客的营销现状 　　（一）定期进行特价促销 　　餐饮企业要想占领市场，除了高质量的食材与高标准的服务外，还要有稳定的可被顾客接受的价格。必胜客推出了特定时期内天天特价活动，每天两款必胜客美食特价，极大地吸引了消费者。 　　（二）微博营销 　　必胜客不断推出新品，并选择了网络微博营销。微博每日更新产品以及小活动，其中的话题转发与照片互动增加了消费者的乐趣，在让人们尽情享用美食的同时增加欢乐，也体现了必胜客欢乐餐厅的主题。必胜客借助热门话题把握机会来营销自己，也通过话题有奖参与吸引人们就餐，通过小游戏的方式抓住人们的好奇心，以此引导消费者。事实证明，有奖活动最能激发用户的转发，而玩新浪微博的大多都是年轻人，必胜客抓住了这一特点，成功进行了营销。 　　（三）视频广告营销 　　企业的发展和壮大离不开广告宣传。通过媒体的宣传可以提高企业知名度和增加企业的信誉。电视作为第一媒介，始终是人们接受信息的重要渠道，必胜客很好地运用了电视广告，金秀贤的代言也大大吸引了消费者。电视广告的宣传与知名明星的代言也在潜移默化地增加人们对必胜客的信任。除了电视外，必胜客在爱奇异、优酷等视频广告中推销自己的新产品。让更多人知道必胜客的新品菜单。 　　（四）加入主题活动 　　随着社会的发展，更多的人追求个性化，企业也在不断迎合顾客。主题活动就是借助节日和环境来展现不同风格的特色。必胜客在欢乐餐厅的前提下，根据不同的节日来举办欢乐万圣节活动、地球一小时活动、世界杯等最热门主题，还根据最新游戏推出植物大战僵尸主题展现。餐厅接待人员会穿着相对应主题的服装来引起人们的注意。这些都受到了大部分年轻人的喜爱。此外，必胜客还同时对主题活动推出活动礼品，并进行推销，给消费者留下纪念。 　　（五）对大学生提供优惠 　　必胜客针对大多数大学生消费低这一特点，对持有效学生证的在校大学生提供八折优惠活动，由此大学生成为必胜客欢乐餐厅的忠实客人。 　　三、必胜客在大连