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松茸山林养护技术探讨 　　摘要：阐述了松茸生长的理想环境、植被特征、出菇规律，提出了养护松茸山林的具体措施，必须优化松茸生长的环境，创造适合于松茸生长、繁殖的土壤条件，以提高松茸产量，改进品质，致富山区林农。 　　关键词：松茸；植被特征；出菇规律；养护技术 　　1引言 　　松茸[Tricholoma matsutake（S.Ito S.Imai）Singer]，又名：山鸡枞，臭鸡枞、松口蘑、松毛菇，属担子菌纲，伞菌目，口蘑科的高等野生食用菌[1]，是国家二级保护植物，是野生菌中的珍品，具有人体必须的7种氨基酸，9种其它氨基酸，11种矿质元素及微量元素，特别是松茸所特有的口蘑氨酸、鹅膏氨酸、松茸醇等59种芳香化合物[2]，构成了松茸的独特风味。松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气、化痰、治疗糖尿病、抗癌等功效，是真正的天然野生绿色食品，保健佳品。松茸生境独特，生活史复杂，分析松茸的生长习性及改善松茸生长繁殖的条件，具有很高的科研价值和经济价值，有利于南华经济的发展。 　　南华县是“野生菌王国”，是中国野生菌之乡，也是云南省20个松茸基地县之一，以盛产松茸闻名于世。南华多山。山区面积占全县国土总面积的96 %，森林资源丰富，立体气候特征明显，地形地貌复杂多样，森林覆盖率达61.2 %，广袤的森林资源孕育了丰富的野生菌资源，为松茸等野生食用菌生长繁殖提了优越的条件，这也是松茸产量高、品质好、价格贵的因素之一。南华松茸以货好质优，名扬海内外，直接出口日本、韩国等国，形成了滇中经济圈与滇西经济圈交汇地带上的野生菌集散中心。松茸经济在南华产业发展中具有举足轻重的作用，同时，松茸在国际市场上需求缺口极大，如果不采取保护性培育措施，松茸资源将会枯竭。多年来南华县采取了“保护松茸资源、优化松茸环境、致富黎民百姓”的措施，松茸的产量是逐年上升的，分析总结松茸山林养护技术，既对所有松茸产区都极具推广应用价值，南华松茸也将会取得更好的经济效益。 　　2松茸的生长历程 　　南华松茸的生长期，在一年内是较短暂的，若气候适宜，出菇量大，采集时间长；气候不适宜，出菇量小，甚至不出菇。出菇时间一般在7～9月，季节性降雨提前，出菇也提前，降雨减少，出菇量也减少，必须在有菌源的地方才能出菇。一般将能够出菇的地方叫“菌塘”或者“菌带”、“菌窝”，并不是所有的土壤都能生长松茸，它必须与松树“菌根”共生，才能产生松茸。大量的菌丝纽缠起来形成“菌根”或“菌索”不断地向土壤中吸取水分、有机养料和无机盐，子实体就形成了，刚出土的子实体，将其叫做“童茸”，不能采集，必须长到200～300 g时方可采收，这时采集的松茸品质才好；在“菌塘”周围必须留种，将开伞的松茸孢子遗留到土壤中，或将过熟的松茸撕碎，散发到有机质或腐殖质含量高的土壤中，这就是简易的松茸播种方法，来年观察松茸生长情况，扩大松茸菌丝的分布范围，也可以提高松茸产量。松茸虽然在7～8月大量出菇，但4～6月，松茸菌丝和孢子并没有停滞生长，它仍然不断地向土壤中吸取水分和无机盐，12月至次节1月，土温、气温较低，但由于植被的覆盖作用，土壤温度均在10 ℃以下，但孢子也不至于死亡，只要水分适宜，仍然能够产生菌丝。因此，冬春干旱严重，是自然状况下制约松茸产量的因素之一。松茸土壤没有足够的水分，要产生松茸，是不可能的，松茸小气候，是以大气候为背景条件，因此，保护了植被，就是保护了松茸生长的环境条件，这就为提高松茸产量提供了必要的外界环境保障（图1）。 　　3松茸生长的理想环境 　　松茸在南华山区广泛分布，在森林中一年四季气候变化平缓，广袤的山林哺育着松茸的生长，森林气候不像城市气候那样冷、热、干、湿来得突然，冬天积雪很少，但空气湿度大，常有雾凇，霜冻不突出，林下集满厚厚的树叶，树叶腐烂，形成30～50 cm 厚的腐殖层，正是这些腐殖土和适宜的森林气候孕育了野生菌类，为松茸提供了充足的养料。 　　（1）郁闭度。0.4～0.8，光照只有30 %～40 %就够了，光线很少直射松茸子实体上，光照强、植被少的地区，几乎不出松茸。 　　（2）纬度。南华地处北纬24～27°之间分布较多，是松茸的主要分布区。 　　（3）海拔。多分布在2 000～2 500 m 之间的林间缓坡地段，尤其在2 200～2 500 m之间比较多。 　　（4）生态型。松茸营腐生生活，是一种典型的共生菌，纯林树下很少生长松茸，郁闭程度大（85 %以上）的林下几乎不出松茸。特殊的土壤、气候、共生菌是松茸生长的特殊环境，保护好松茸生境，就有利于松茸子实体的形成。 　　（5）温度。温度的变化决定着松茸生长量，最适温度在20～28 ℃，年均温差不大，冬暖夏凉，气候湿润，秋季多雨时节出菇量大。太寒冷的地方多雪多、多寒流的地方也不生长松茸。 　　（6）湿度