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松木层孔菌粗多糖提取工艺研究 　　【摘要】对松木层孔菌发酵菌丝体多糖的提取工艺进行了研究,通过单因素试验和正交试验L9(33),研究了提取次数、浸液比和提取时间对多糖提取率的影响,结果显示提取次数、浸液比和提取时间是影响多糖提取率的主要因素,最佳工艺为提取温度常温,提取3次,每次浸液比(质量比)1:30,时间是1 h。各因素影响大小的次序是:提取次数浸液比提取时间。 　　【关键词】松木层孔菌 可溶性多糖 提取工艺 　　 　　Study on the Extraction Technology of Polysaccharide 　　from Phellinus linteus 　　Wu Heng-mei1,Li Xiu-xia1,Zhang Li-ping2 　　(1 College of Life Science;Jiamusi University;China; Jiamusi 154007;2 School of Life Sciences,Northeast Normal University, Changchun130024, China) 　　【Abstract】 The extraction of polysaccharides from the fermentative mycelium of Phellinus pini was studied. Single factor test and orthogonal experiment design method L9(33) were applied to analyze the influence of factors such as the concentration of alkali, extract times,solid-liquid ratio,and time on the extraction percent of the polysaccharides. Experimental results indicated that extract times, solid-liquid ratio and time significantly affect the extraction percent of the soluble polysaccharides.The optimum condition was the normal temperature, extraction three times and the diffusion ratio 1:30 and the extraction time was one hour.The sequence of each influence factors is: extraction timesextraction ration time. 　　【Key words 】Phellinus pini;soluble polysaccharide; extraction technology 　　 　　引言 　　多糖(Polysaccharide)是由许多相同或不同的单糖通过糖苷键连接而成的化合物,其分子量一般为数万甚至数百万[1]。多糖具有免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、降血糖血脂、利尿和抗溃疡等生物活性作用。松木层孔菌又名为松针层孔菌、松白腐菌(Phellinus pini),隶属于担子菌亚门、层菌纲、多孔菌目、多孔菌科 、层孔菌属。 　　王稳航[2]首次从松木层孔菌子实体提取多糖进行了抗氧化性研究。结果表明,多糖抗氧化效果较好,对超氧阴离子自由基的清除率均达到90 %以上,丙二醛生成抑制率均达到65%左右。目前从松木层孔菌中提取粗多糖工艺的研究还鲜见报道,近年来对多糖提取工艺的研究方法较多[3,4-6],如热水提取法、稀碱液提取法、稀酸液提取法,本文采用稀碱液提取法。通过对发酵菌丝体水溶性多糖碱提工艺的研究,以其获得一种松木层孔菌发酵菌丝体多糖提取率较高的工艺,获得最优化的工艺参数,希望为工业化生产研究有所帮助。 　　 　　1. 材料和方法 　　 　　1.1 材料 　　松木针层孔菌 (Phellinus pini.) 菌丝体的获得:松木层孔菌子实体采自长白山,从松木层孔菌子实体中分离菌种,取活化后的斜面母种接入500 ml锥形瓶中,28℃,140 r?min-1培养7 d,发酵结束后,4000 rpm 离心收集新鲜菌丝体,烘干备用。 　　1.2 方法 　　1.2.1 粗多糖的提取与分离(以去除水提水溶多糖[8]的菌丝体残渣为材料) 　　经水提的菌丝体残渣,烘箱干燥,称取5克干燥的松木层孔菌菌丝体,然后加入0.5 mol/LNaOH 溶液,在一定温度