新课程下初高中生物学关于酶实验教学衔接.docVIP

新课程下初高中生物学关于酶实验教学衔接 　　【摘 要】本文对初中生物学的“馒头在口腔中的变化”与高中的“降低化学反应活化能的酶”实验的教学目标、实验材料、操作方法、检验方法以及教学策略的衔接进行了分析,并设计出与高中相衔接的初中探究方案。 　　【关键词】酶 实验 教学 衔接 　　 　　酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,细胞代谢中绝大多数的化学反应离不开酶的催化作用。酶的作用、酶的本质以及酶的特性等知识是学生深入学习光合作用、呼吸作用等知识的必备基础。随着现代科技的发展,酶更是广泛应用于人们生活的方方面面。在人教版生物教材中,有关酶的内容主要是以实验的形式呈现,因此开展好初高中生物关于酶的实验教学的衔接是很有必要的。 　　一、初高中生物学关于酶的实验 　　1.初中生物学关于酶的实验。初中生物学关于酶的实验是“馒头在口腔中的变化”实验,是七年级下册第二章“人体的营养”的第2节“消化和吸收”的起始学习内容,在本章教材的编排顺序中起着承上启下的作用。课标要求为“概述食物的消化和营养物质的吸收过程”,建议“探究发生在口腔内的化学消化”。 　　唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,是初中生物课程中一个重要而且经典的实验,也是初中生物教学中唯一的生化实验。此实验影响学生对人体的化学消化、酶的作用、人体内的物质的变化等知识的理解和认识。[1]实验的教学目标是运用实验法探究馒头在口腔中的变化,并得出合理的结论。教学的重点和难点是探究馒头在口腔中的变化,培养学生的探究能力。 　　2.高中生物学关于酶的实验。高中生物学关于酶的实验是“降低化学反应活化能的酶”系列实验,是必修一第五章第1节的内容,课标要求为“说明酶在代谢中的作用”,建议“探究影响酶活性的因素”。基本知识相对简单,但其潜在的知识和能力要求比较高。对照实验规范、变量分析能力和生物学研究思想的领悟是本节关键,这些都是新课程中探究性学习必备的素质。 　　本节包括“比较过氧化氢在不同条件下分解”、“影响酶活性的条件”等实验。教学目标是说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性;进行有关的实验和探究,学会控制自变量,观察和检测因变量的变化,以及设置对照组和重复实验。教学重点是酶的作用、酶的特性。教学难点是酶降低化学反应活化能的原理;控制变量的科学方法。 　　二、初高中生物学关于酶的实验教学衔接 　　1.教学目标的衔接。 　　(1)知识目标。部分学生在小学学过有关淀粉的变化的知识,对馒头在口腔中的变化有一定感性认识。因此初中可以结合学生生活实际,对影响口腔内淀粉变化的因素进行探究,从而为高中学习影响酶活性的条件做好铺垫。通过探究,学生得出结论:牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌,能使唾液更加充分地与食物碎屑混合,口腔中唾液里的唾液淀粉酶,能使部分淀粉转变成麦芽糖。教师要再补充:食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子、结构复杂的有机物,进入消化系统后,逐步分解成简单的物质才能被人体吸收,这个过程叫做消化。消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的,除口腔中的淀粉酶以外,胃、小肠等器官中还有许多种消化酶。 　　高中教材创设了情境──斯帕兰札尼有关探究鹰消化食物原理的实验,目的是为了和学生已有经验──对消化酶的了解结合起来,教师一定要加以充分利用,与初中进行有机的衔接。高中学生对酶的认识有限但对催化剂的作用比较熟悉,教学中可以利用学生对无机催化剂的知识基础作为切入点,引导学生进入新课学习。并让学生通过比较实验来认识酶的催化作用及与无机催化剂的差别。在学习影响酶活性的条件时,教师要重视教材上提供的探究活动,让学生获得酶的活性受温度和酸碱度影响的实验证据。 　　(2)能力目标。经过初一上学期的学习,学生对探究的过程有了初步认识。在下学期进行“馒头在口腔中的变化”这个探究时,不仅要让学生提出有新意的问题,自己制定、实施计划,还要在活动后反思自己的探究过程,使他们在探究能力、学习能力等方面有更好的发展。 　　高中对培养学生的科学探究能力有进一步的要求。结合“比较过氧化氢在不同条件下分解”实验,要求学生体会什么是自变量、因变量、无关变量以及什么是对照实验。教师要引导学生学会确认和控制变量,培养学生的科学探究能力;结合“影响酶活性的条件”实验,让学生进一步学会实验设计的相关技能进行设计实验(实验材料的选择及理由,对实验作出假设及预期,自变量的控制、因变量观察或检测、无关变量的分析,对照实验的设置等)。 　　(3)情感态度与价值观目标。初高中教师都应注重在实验过程中培养学生创新和分工合作的意识,发扬团结协作精神,体会合作的乐趣。 　　2.实验材料的衔接。初中“馒头在口腔中的变化”采用的材料之一是唾液,贴近学生实际,但收集唾液是一个难点。教师可事先安排每个小组的一位成员,在课前几分钟按照教材中的方法收集