武汉美丽乡村美食资源与旅游开发研究.docVIP

武汉美丽乡村美食资源与旅游开发研究 　　1.引言 　　饮食作为旅游最为重要的一个环节，对旅游的作用不言而喻。乡村旅游餐饮资源是一种特殊的餐饮资源，除了具有一般旅游资源和一般的食品共性外，还具有鲜明的个性，如它独特的吸引性。“健康、营养、绿色、简单、朴实”等相关字眼对于经常受“大鱼大肉”洗礼的城市游客肯定别有一番风味。它丰富多彩的内容和多种多样的形式满足了游客的饱腹和情感需求，有些乡村美食甚至俨然已经成为了游客旅游的原动力。早在2002年，很多学者就已经认识到餐饮在旅游中的作用，并对如何促进餐饮旅游进行了研究。近年来餐饮在旅游业中的地位不断上升，逐渐成为一个研究热点。通过对这些相关研究进行梳理，我们可以看出目前研究的内容主要集中在以下几方面：旅游餐饮资源开发；旅游餐饮品牌的构建；餐饮与其他旅游要素的协调发展。总的来说，相关研究都认识到餐饮资源在旅游中的地位，但是对于如何将美丽乡村、餐饮资源和旅游开发三者有机结合的相关研究少之又少，主要研究都集中在乡村餐饮资源和旅游资源开发上，并且其研究深度与广度都没有达到一定的程度。本文在国家积极支持美丽乡村建?O的大背景之下，通过参与此次科研立项的人员的实地考察和专业研究，创造性地将餐饮资源和旅游资源有机融合，本选题首次将“美丽乡村”、“乡村旅游”、“美食文化”融合起来，并将当今“三农”问题与旅游产业发展和自身的专业素质培养相结合，力争深化美丽乡村的内涵，丰富乡村旅游的体验。我们期待能对这种由我们开创的融合模式提出开发建议和策略。 　　2.背景 　　在我国，随着改革开放政策的推出，作为改革开放较早的城市――深圳，其乡村旅游发展首先是从观光农业开始的。在80年代后期，深圳市首先开办了荔枝园，并举办荔枝节，主要是吸引城市人前往观光、采摘和娱乐、休闲，并利用这个机会进行商贸洽谈，招商引资，取得良好效果。随后，深圳市又办起了“青青观光农场”、“现代绿色庄园”、“海上农业公园”等，对全国城市发展郊区乡村旅游起到了带头作用。 　　1998年。国家旅游局推出“华夏城乡游”，提出“吃农家饭、住农家院、做农家活、看农家景、享农家乐”的口号，有力地推动了我国乡村旅游业的发展。1999年。国家旅游局推出“生态旅游年”，全国各地抓住新机遇。充分利用和保护乡村生态环境，开展乡村农业生态旅游。又进一步促进了我国乡村旅游业的发展。目前。我国乡村旅游发展势头良好，呈现出欣欣向荣的景象。 　　党的第十六届五中全会正式提出了美丽乡村这个概念。此次概念提出主要是为了能够顺利完成建设社会主义新农村的中大历史任务。会上提出。美丽乡村的内涵不仅仅是包括了外在美，更要美在发展，要通过不断扩大集体经济规模，增加村集体收入，进而更好地为民办实事。带领农民致富，推动美丽乡村建设向更高层级迈进。党的十八大第一次提出了美丽中国的全新概念，此次主要强调必须树立尊重自然、顺应自然和保护自然的生态文明理念，明确提出了包括生态文明建设在内的五位一体社会主义建设总布局。 　　3.研究目的和意义 　　立足国家相关战略，创新性地以美食资源丰富美丽乡村的内涵和要求，提升乡村旅游的美好体验，为促进武汉美丽乡村建设和发展服务。纵观新阶段“三农”工作的主线2017年中央一号文件《中共中央、国务院关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》可见，2017年中央一号继续锁定“三农”工作。把深入推进农业供给侧结构性改革作为新的历史阶段农业农村工作主线。随着经济发展和人民生活水平的提高。随着城市居民闲暇时间的增多，以乡村生活、乡村民俗和田园风光为特色的乡村旅游的迅速发展。一些城市周边形成了乡村旅游休闲度假带，有些地方的乡村旅游正成为当地的特色产业。乡村旅游的发展为地方经济和和谐社会做出了贡献。 　　我们的课题立足于党中央、国务院提出的关于“要扎实推进社会主义新农村建设”，进一步做好“三农工作”的战略安排，更好的发挥旅游在建设社会主义新农村中的优势和作用，以及国家旅游局提出的“中国乡村游”、“新农村、新旅游、新体验、新风尚”等方向，为旅游业服务农村，造福人民，积极推动农村现代化建设，提供新观点和新建议，为展示武汉新农村，推动武汉新旅游，倡导乡村旅游新体验，树立乡村旅游新风尚献计献策。 　　4.武汉市江夏区五里界街童周岭村美丽乡村的美食资源与旅游开发分析 　　4.1童周岭村的美丽乡村建设 　　近年来，武汉市紧紧围绕建设国家中心城市、复兴大武汉的总体部署，开展新农村建设的提档升级工程，全面推进新农村建设。一方面加大政策扶持力度和资金投入，改善农村生产、生活、生态环境。一方面提升农村产业功能，通过农家乐、农事体验等发展休闲农业和乡村旅游，增加农民收入。另外还大力挖掘各个村湾的农耕文化和传承保护民俗风情，让美丽乡村各具特色，风情万种。如