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标准化提升出口蔬菜国际市场竞争力实践与思考 　　摘 要：本文阐述了蔬菜标准化有助于提高出口蔬菜国际市场竞争力的观点，通过农业部推出创建蔬菜标准化园活动及从玉公司多年来逐步推进标准化建设实践经验与取得的效果，论述了标准化体系对于提高品质、缔造品牌、提高生产率、节本增效、菜农增收的基础作用；在剖析产品生产全过程的基础上，指出了标准化是提升蔬菜产品市场竞争力的有效措施，并强调了实施蔬菜标准化对产品市场竞争的重要性。 　　关键词： 标准；出口蔬菜；国际市场 　　 　　据联合国粮农组织（FAO）统计，蔬菜已成为世界第二大消费农产品，其中中国蔬菜播种面积和产量分别占世界43%、49%，均世界第一。据农业部农情统计，2009年中国蔬菜播种面积1820万hm2。同比增加了33万hm2；总产量6.02亿t，同比增加2684万t；人均占有量440多kg，超出世界平均水平200多kg。2009年在我国农产品贸易逆差达到129.6亿美元的情况下，蔬菜出口却创造了66.7亿美元的顺差，中国蔬菜出口量在不断扩大[1]。蔬菜已成为增加农民收入的支柱产业。 　　江西省是个农业大省，虽然近些年来蔬菜产业发展很快，出口量也在稳步增长，但与先进地区相比有较大差距，面临激烈的市场竞争，江西省出口蔬菜在国际市场上还没有绝对的优势。2009年底，省农业厅制订的《鄱阳湖生态经济区优质蔬菜产业发展规划》，规划到2015年，蔬菜出口达50万t以上，蔬菜产值达到300亿元[2]。根据从玉公司多年来逐步推进标准化建设实践经验与取得的效果，要把江西建设成为国家优质蔬菜供应的“大菜园”，达到蔬菜出口的规划目标，就必须加快蔬菜标准化生产的步伐，提升产品的品质、品牌和生产效率，从而提升出口蔬菜的国际市场竞争力。 　　1 创建蔬菜标准园，有利于提高蔬菜产品品质，增强竞争能力 　　创建蔬菜标准园是标准化生产的示范点，是全面推进标准化生产的开始；蔬菜标准化建设是提高产品品质的基础，只有高品质的产品，才能在市场上抢得制高点，才能在激烈的国际市场竞争中稳定自己地位和开拓市场。 　　产品的品质包括外观品质、口感品质、产品质量安全。产品的外观品质包括产品的分等分级，是否有病斑虫口，光泽、生鲜度。产品在货柜架上给消费者直觉是外观，目前外观品质不仅仅是产品的外观，还延伸到产品包装的设计与美观。产品的外观直接影响到市场的竞争力，要有良好的产品外观就必须实施标准化生产，通过建立和制订与国际接轨的行业标准体系。严格按生产技术标准、产品分级标准、包装、冷藏保鲜、运输、商品化处理系列标准操作和管理。 　　口感品质的好与差，会直接影响到消费者继续或放弃使用该产品的定夺。在消费者的口头评价时，会不自觉影响潜在消费群，从而间接影响了市场竞争力。影响口感品质的因素主要有品种、产地环境、用水、用肥、用药技术和冷藏保鲜技术等生产、加工技术[3]。在蔬菜标准化操作时，按照产地环境标准、农用物质标准、生产技术标准进行选择、施用、管理，确保消费者所需的产品口感品质。 　　蔬菜产品质量安全是产品品质的核心，也是出口蔬菜国际市场竞争的核心。面对国际市场的竞争和国外绿色壁垒的挑战，核心任务是提高产品质量安全标准，使其与国际标准接轨。实施蔬菜标准化是蔬菜产品质量安全的重要保障，是让产品走出国门的有效途径，是提升产品国际市场竞争力的必要手段。随着人类生活水平的提高，尤其是一些发达国家对追求生活质量的标准要求更高。可每年总有些国家和地区食用蔬菜因农残超标中毒现象以及不能直接感觉到具有隐蔽性和延缓性对人有危害的重金属超标等问题，导致消费者对产品质量安全信任程度的疑虑[7] 。于是健康消费的呼声引起国家的重视，国家也进一步加大对生产、销售者的责任，国家为平衡与协调“三者”的利益关系。政府通过农业主管部门的引导、企业主导、全民参与推进蔬菜标准化生产。我公司为了选择符合生产出口蔬菜的优美环境，通过标准化体系建设，改善和保护产地环境。在生产时按产前制订标准为依据，选择优良的品种、采用先进的生物技术，使用高效、低毒、低残留农药，使用发酵好生物肥料；并且整个生产过程都有完整记录，包括农业投入品的采购、检验入库、保存、使用、处理，产品检测、产品进库、贮存、产品准出、销售情况都有记录，形成一套从“餐桌”到“农田”的可追溯性流程档案[3]。通过生产企业对产前、产中、产后严格管理，检验检疫监督，认证“三大监管”，形成产品质量安全管理长效机制，从生产到运输全过程的标准化管理，以提高产品出口竞争力。2 蔬菜生产标准化建设，有利于铸造品牌 　　蔬菜生产标准化建设保障品牌质量，延伸品牌，达到品牌溢出效应，提升产品国际竞争力。未来国际市场的竞争是品牌的竞争。它包含着产品的质量、商标、信用、售后服务等诸多因素。驰名品牌是产品高市场占有率、高效益、高信誉度