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浅议高职学生体育运动与合理营养之关系 　　【摘要】: 体育运动和营养是促进人体健康的重要因素，两者的科学结合可以有效地提高人们的健康水平。高职学生正处在青春年盛，不仅身体发育需要足够的营养，而且繁重的脑力劳动和体育锻炼也需消耗大量的能源物质，但是现代高职许多学生为了使自己的身材变得苗条，错误地认为多运动，少吃饭，饿了就吃零食瓜子、花生等就可以有效防止体重增加。因此，文章就此问题提出了高职学生参加体育锻炼时的合理营养要求以及可行性建议。 　　【关键词】: 高职学生; 体育锻炼; 合理营养 　　中图分类号：G80 文献标识码：A 文章编号：1002-6908(2008)0920017-02 　　 　　随着社会的进步和生活水平的不断提高，人们越来越注重身体的健康。但是，高职学生对体育运动和营养合理关系认识不够而引起学生的身高标准体重指数、肺活量体重指数、台阶试验、握力指数等方面均低于全国同年龄段学生的指数水平。 　　 　　一、高职院校学生营养的现状 　　 　　就本人所在的高职学院和附近的几所高职学院调查表明：学生的营养状况调查结果也是令人担忧的。具体有以下几个方面的表现： 　　1. 高职学生能源食物中，蛋白类偏少，脂肪类偏多 　　统计表明仅有8％的学生入学以来体重稍有下降，而有34％的学生体重呈上升趋 。在体重上升的学生中．认为增重是由肥胖导致的，在男女生中有明显差异：82％的女生认为自己体重的增加是发胖的结果，而此比例在男生中仅为21％。日常饮食的供能结构中，统计表明，糖：蛋白类：脂肪：4：0．7：0．8，而标准比例应为4：1：0．7，表明蛋白类食物摄入量偏少，而脂肪类食物摄入量偏多。 　　2. 对体育运动和营养的吸收认识不当 　　许多学生错误地认为多运动，少吃饭，饿了就吃零食瓜子、花生等就可以有效防止体重增加，实际则不然，许多食物本身就含有大量脂肪，例如精猪肉，脂肪含量占28．8％，比蛋白质含量(16．7％)还多。有些学生喜欢零食瓜子、花生等，这些食品含油量大，成为脂肪过量摄入的重要来源。 　　3. 饮食时间较有规律，但饮食分配不尽合理 　　学生在校期间，由于学校作息制度的制约，一日三餐的饮食时间较有规律。但有81％的学生一周中至少有一天早餐不在正常时间许多学生错误地认为少多运动，少吃饭，饿了就吃零食瓜子、花生等就可以有效防止体重增加，(上午上课前)进食；早餐热卡普遍偏低，平均仅占全天摄入量的23％。距标准值3O一35％有较大距离；早餐的食物结构也存在不足，蛋白类和鲜菜类(主要提供各种维生素)摄入尤为不足，部分学生误认为早餐喝一袋豆浆即能提供充足的蛋白质。实际上这种简单加工的豆浆仅含1.6％的蛋白质，远远不能满足人体的需要。由于早餐不受重视，上午后半段上课期问学生普遍有饥饿感。上体育选修学生此时段又多安排有技能练习，更反映在运动训练中有头晕、眼花，肢体无力等低血糖症状出现。由于午餐前饥饿感强烈，导致多数学生午餐的食量过大，加之随后的长时问午休，对食物的消化及胃肠功能的维护十分不利。部分学生晚上有吃点心的习惯，其中86％的学生在睡前40分钟内进食，这对睡眠及肠、胃、肝、肾等内脏功能也会产生不良影响。 　　4. 食物品种单调，存在习惯性偏食现象 　　虽然每日食堂采购的主要食物品种不下几十种，烹调加工的菜肴种类也名目繁多，但具体到每一个学生，其选择的食物品种却十分有限。作者认真研究了每位学生提供的十五日食谱清单后发现，93％的学生在食堂进餐时选择的非主食菜肴品种少于10种，有67％的学生每天吃的配菜竞几乎相同!这反映出学生在校饮食存在较为严重的习惯性偏食现象。多数学生在选择食物时并没有认真考虑饮食品种多样化的重要性。而只是被动地凭长期形成的饮食习惯选择食物。 　　5. 营养强化的观念不强，不重视身体对水、维生素、无机盐及粗纤维等非能源营养的需求 　　调查显示，91％的学生在选择食物时没有考虑上述营养素的合理配比，87％的学生只在口渴时才考虑额外补充水分．98％的学生不了解自己所选食物中维生素、无机盐含量的高低情况，89％的学生提供的日常饮食清单中不含或少含粗纤维食品。这表明学生对饮食结构合理化及其对健康的重要性认识不足。高职学生由于经常参加各种课外活动，各种营养物质的日消耗量大，若不重视营养强化．就更易引起某些营养素的缺乏，从而对身体产生危害。 　　 　　二、我们应合理地处理好体育锻炼和合理营养的两者关系 　　 　　要提高高职学生的运动能力，是改善学生体质的根本途径。而提高高校学生的运动能力与学生摄取合理的营养之间的关系也是十分密切的，应注意以下几点： 　　1. 注意热量平衡 　　热量是维持人体进行一切活动的基础条件。人体在体育锻炼时消耗的能量较大，需要及时补充足够的热量，一方面满足