淀粉-脂肪酸复合物对小麦淀粉糊化 和回生特性的影响-食品科学专业论文.docxVIP

万方数据 万方数据 日 期： 日 期： 河南农业大学学位论文独创性声明、使用授权及知识产权归属承诺书 学位论 文题目 淀粉-脂肪酸复合物对小麦淀粉糊化和 回生特性的影响 学位 类别 硕士 学生 姓名 宋一诺 学科 专业 食品科学 导师 姓名 谢新华 学位论文 是否保密 如需保密，解密时间 年 月 日 独创性声明 本人呈交论文是在导师指导下进行的研究工作及取得研究成果，除了文中 特别加以标注和致谢的地方外，文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成 果，也不包括为获得河南农业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材 料，指导教师对此进行了审定。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献 均已在论文中做了明确的说明，并表示了谢意。 特此声明。 研究生签名： 导师签名： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 学位论文使用授权及知识产权归属承诺 本人完全了解河南农业大学关于保存、使用学位论文的规定，即学生必须 按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存提交论文的印 刷本和电子版本，并提供目录检索和阅览服务，可以采用影印、缩印或扫描等 复制手段保存、汇编学位论文。本人同意河南农业大学可以用不同方式在不同 媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。 本人完全了解《河南农业大学知识产权保护办法》的有关规定，在毕业离 开河南农业大学后，就在校期间从事的科研工作发表的所有论文，第一署名单 位为河南农业大学，试验材料、原始数据、申报的专利等知识产权均归河南农 业大学所有,否则，承担相应的法律责任。 注：保密学位论文在解密后适用于本授权书。 研究生签名： 导师签名： 学院领导签名： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 致 谢 本论文是在导师谢新华副教授的悉心指导下完成的。在论文选题、方案设计、 试验实施过程以及论文的撰写等各方面，谢老师都给予我精心地指导。在谢老师 的指导与帮助下，通过三年的科研实践锻炼，我熟悉了谷物淀粉结构、淀粉性质 等领域的研究工作，同时在分析问题、解决问题以及科研写作等方面的能力有了 明显的提高，三年来的学习为我今后的工作奠定了良好的基础。谢老师渊博的学 识、敏锐的思维、严谨的治学态度、谦逊的处事作风深深地感染着我，使我在求 学的道路上收获的不仅仅是知识，更是刻苦钻研的精神和严谨治学的态度。在此， 谨向谢老师表示最诚挚的感谢！ 同时，还要感谢本课题组艾志录、黄忠民、潘治利、索标、徐超、范会平、 王娜等老师三年来对我的无私帮助和热忱关心，感谢河南科技学院的梁新红老师 和曾洁老师在实验仪器设备方面给予的大力支持。在三年的学习和生活中，实验 室的同学们给予了我极大的帮助，感谢张艳、邢仕敏、马琳、居冉、李媛媛师姐， 孙曙光、杨海龙、郭东旭师兄在实验方面给予的指导，感谢同届周玉瑾、王栋梁、 李玺、李化嵘、王艳娜、王蒙、赵赛茹、王涛、吕海鹏等在平时的实验和生活中 给予的帮助，感谢师妹贺平和马红静在实验过程中给予的热情帮助，在这里衷心 地祝愿各位老师和同学身体健康，工作顺利！ 此外，感谢家人的辛勤培育和默默支持，正是有了你们的理解和支持，我才 能在遇到挫折时不气馁、不胆怯，才有了战胜一切困难的勇气！ 最后，更要感谢河南农业大学食品学院七年来对我的培育，谨此表达我最真 挚的感谢！ 宋一诺 2015 年 5 月 目 录 HYPERLINK \l _bookmark0 摘 要 ................................................................................................................................................1 HYPERLINK \l _bookmark1 1.1 淀粉研究进展.....................................................................................................................2 HYPERLINK \l _bookmark2 1.1.1 淀粉结构研究进展.................................................................................................2 HYPERLINK \l _bookmark3 1.1.2 淀粉性质研究进展.................................................................................................2