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食品安全检测中压电传感器电路设计 　　摘要:针对食品安全检测中常用的压电传感器,设计出基于单片机STC89C51的压电传感器连接电路,实现了对传感器信号的采集与分析功能。并可通过MAX232接口与PC机相连,实现数据的快速传输与分析功能。该电路还可以进行在线编程,简化了程序的写入,减少了检测人员的工作量。该系统具有易于操作,检测灵敏度高,检测速度快,数据分析能力强,结果输出稳定等性能。 　　关键词:食品安全检测;压电传感器;频率计算 　　中图分类号:TP216文献标识码:A文章编号:1009-3044(2010)05-1234-02 　　The Design of Piezoelectric Sensor Circuit in Food Safety Testing 　　DING Jian-jun1, WANG Xi-hua1,2, SHEN Qi-cong3 　　(1.Physics and Information School, Jianghan University, Wuhan 430056, China; 2.Mechanical Engineering School, Hubei University of Technology, Wuhan 430068, China; 3.Commanding Communications Academy, Wuhan 430010, China) 　　Abstract: For piezoelectric sensors which are commonly used in food safety testing, designed the connection circuit which is based on single chip STC89C51. Implementedthe sensor signal acquisition and analysis. Achieved fast data transfer and analysis through connecting with PC by MAX232. The circuit can also be carried out online programming. This will simplify the program and reduce the workload of inspectors. The system with performance such as : easy to operate, high detection sensitivity, fast detection speed, powerful data analysis capability, stable resulting output and so on. 　　Key words: food safety testing; piezoelectric sensor; frequency calculation 　　食品安全问题日益成为人们所关注的焦点,各国政府也纷纷加大检测力度,在对食品安全检测技术提出新要求的同时,还增加了食品安全检测的项目并扩大了检测范围,以保障人民的饮食安全。由此,出现了许多种食品安全检测技术,各种检测仪器纷纷面世。在各种检测仪器的开发研制过程中,科研人员最为关注的是传感器的研究。 　　食品中甲醛的含量逐渐成为人们关注的焦点。食品中甲醛的来源包括:食品原材料在生长过程中,天然生成的甲醛以及在食品的加工过程中,因为工艺需要或者其他原因而添加的甲醛。后一种情况是值得重点关注的,需要严格控制添加的甲醛的量。压电传感器因其具有灵敏,高速,稳定等特征,在食品安全检测仪器中得到了广泛的应用。数据经过传感器采集之后,进入分析电路,再经过频率分析运算,送至计算机。经过计算机对信息的存储与运算处理,得出试样中甲醛含量的最终检测结果。 　　1 压电传感器的检测原理 　　压电现象是在一百多年以前,由法国的科学家发现的。石英材料由于具有较好的综合性能,所以在压电传感器研制的过程中,常用的压电材料就是石英晶体。在经过处理的石英晶体的两端通以交变电压时,石英晶体会产生振荡变形。当交变电压的频率与石英晶体固有频率相同时,石英的振荡变形会达到最大,形成压电谐振,此时的频率被称为谐振频率[1]。这种变形与石英晶体的固有频率以及石英晶体表面质量有着密切的联系。当石英晶体表面质量发生变化的时候,晶体的谐振频率也会发生变化。 　　Sauerbrey通过对AT切向的石英晶体的压电振荡规律进行研究,得出了晶体谐振频率与晶体表面质量变化之间的关系函数[2]: 　　△f=-2.26×10-6△mf2/A 　　其中:△