发酵工程课程教学的改革初探.docVIP

发酵工程课程教学的改革初探 　　摘 要：发酵工程是一门与生产联系密切、实践性极强的课程，是生物学与化工的交叉学科。我院自开课十余年来，根据课程特点和授课专业，不断进行课程改革，引入下企业生产实习优化课程设置，通过改革教材、PPT等丰富授课内容，通过引入课堂演讲等形式活跃课堂气氛，并且大力改革了评价体系，增加了评分主体，提高了公平性。授课经验和学生反馈显示，改革取得了一定的成效。 　　关键词：发酵工程 课程改革 课堂演讲 　　中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2018）01（c）-0148-03 　　Abstract： Fermentation engineering is a very practical course in which the production is closely related. This course is a cross discipline of biology and chemical engineering. In the past 10 years since the commencement of this course， continuous reforms were carried on in our college， including the course optimization through the introduction of enterprise production practice， the enrichment of the teaching content through the reform of teaching material and teaching PPT， and the activation of classroom atmosphere through the introduction of class presentations as well as other ways. Meanwhile， the evaluation system of the course was also reformed， with increasing the evaluation subject in order to enhance the fairness in evaluation. According to our teaching experience and the feedback from the students， the reform has achieved some good results. 　　Key Words： Fermentation engineering； Course reform； Class presentation 　　?l酵工程是利用微生物或其他生物细胞，在特定的生物反应器内生产某种特定的产品的工业化生产过程和技术体系。发酵工程与基因工程、细胞工程、酶工程和生物分离工程并称为生物产业的五大工程。随着新世纪以来各种生物技术的突飞猛进，发酵工程课程以其能够将实验室研究（上游技术）和工业生产实践（中下游技术）联系到一起的特点而受到各大高校的越来越多的重视，成为三生专业（生物科学、生物技术、生物工程）中生物技术和生物工程专业的重要课程[1]。 　　我院自2001年成立微生物与生物工程教研室以来，就为本院的生物工程专业和生物技术专业开设发酵工程课程，其中生物技术专业的发酵工程课程曾用名“微生物与发酵工程”，后更名为发酵工程。其后，随着课程教学水平的不断提高，教学方法的不断改革，教学体系的日趋完善，我们又将该门课程推向全校，作为全校相关专业的一门专业基础选修课，包括葡萄酒、资源与环境、创新等学院都有不少学生选修这门课程，反响良好。这也体现了发酵工程这门学科本身广交叉、多融合的特点。在不断扩大课程授课面的同时，我们也没有忘记开设这门课程的初衷；为本院的生技和生工专业服务。随着课程的不断完善和发展，针对不同授课专业群体也越来越有各自独立的特点；生工专业是主干课程、重点课程，课时量大，配备专门的为期1周的进驻发酵工厂的实习，教学内容与前置课程化工原理联系密切，主要倾向于发酵工程中下游部分，以工科知识为主，表现为数学公式多，计算复杂；生物技术专业本身不是工科，未开设化工原理，学习发酵也主要是为了他们能更好的用分子生物学、基因工程等手段改造生物细胞，即发酵工程的上游菌种选育技术，因此发酵工程不是主干课程，但作为主干课程的重要补充，课时量适中，没有工厂实习但有相应的发酵实验课程，教学内容与前置课程微生物学和生物化学密切联系，主要倾向于发酵工程上游部分，以理科知识为主，表现为数学公式少，