冷天羊肉进补攻略！这样吃解馋、健康、不上火~.PDFVIP

当前文档由后花园网文自动生成，更多内容请访问 HTTP://WWW.HHYWW.NET 冷天羊肉进补攻略！这样吃解馋、健康、不上火~ 来源于:蓝猪坊 炖、闷、蒸 原汁原味 这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。 炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再 将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。 推荐吃法： 当归红枣羊肉汤 羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量 步骤 1.羊排洗干净，切成块。 2.放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫取出备用。 3.姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。 4.把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮 1.5—2小时即可。 5.喝的时候，按个人口味加点盐。 红焖羊肉 羊肉600g、胡萝卜1根、油、盐、大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒6个、姜 片5片、生抽、老抽、白糖、八角2个、花椒30粒、桂皮2块、枸杞10粒 步骤 1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块； 2.胡萝卜切大块； 3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香； 4.然后倒入羊肉翻炒变色。 5.把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀； 6.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮，加入开 水； 7.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。 爆炒 益气补虚 有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪 油包汁，食后回味无穷。 推荐吃法： 葱爆羊肉 羊肉150g、大葱200g、油、盐、小葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉适量 步骤 1.将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。 2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。 3.抓拌均匀。 4.锅中放油，油热下大葱。 5.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。 6.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。 7.羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。 芫荽爆炒羊肉 羊肉片200g、芫荽100g、油、盐、孜然粉、彩椒、干姜粉适量 步骤 1.锅中放入适量的花生油 2.放入羊肉片、放入孜然粉、干姜粉、盐 芫荽翻炒一下即可 涮 减少膻味 这种吃法，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。 这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。 推荐吃法： 涮羊肉 涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。 因为豆腐味甘性凉，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能补脾益胃、解 热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用 。 豆腐种类上，选择传统制作的豆腐最好，用卤水点的北豆腐尤其理想。冻 豆腐的营养不会流失，且涮火锅口味也好。 辨别真假羊肉小窍门 1、看颜色 假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。 2、看纹理