茶树花精油提取及其抗氧化和抑菌作用的研究-茶学专业论文.docx

浙江大学研究生学位论文独创性声明 本人声明所虽交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究 成果。除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写 过的研究成果，也不包含为获得浙江大学或其他教育机构的学位或证书而使用过 的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明 并表示谢意。 学位论文作者签名: 签字日期: 年月日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解 浙江大学 有权保留并向国家有关部门或机构送 交本论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权浙江大学可以将学 位论文的全部成部分内容编入有关数据库进行检索和传播，可以采用影印、缩印戚相 描等复制手段保存、汇编学位论文。 (保密的学位论文在解密后适用本授权书〉 学位论文作者签名: 导师签名: 签字日期: 年月日 签字日期: 年月日 致谢 致谢 首先非常感谢我的导师屠幼英教授在我两年半的研究生生涯中对我孜孜不倦的 教诲和无微不至的关怀.本论文在导师屠幼英教授的悉心指导下完成，从论文的选题 到实验的设计，从实验的指导到论文的撰写，都倾注了导师大量的心血.她渊博的知 识、严谨的治学态度、忘我的工作热情、求实的工作作风以及创新的工作精神让我深 受感动，永远是我学习的楷模.在两年半的学习生涯中，她不仅传授我专业知识，还 教授我做人的道理和做事的方法，让我受益匪浅，同时也使我增强了独立思考问题的 能力和做事的自信心.在生活上对我关怀备至，凝聚了许多辛苦的付出，在此向我的 恩师表示最诚挚的感谢! 感谢本系梁月荣教授、何普明教授、龚淑英教授、王校常教授、骆耀平教授、陆 建良副教授、五岳飞副教授、须海荣副教授、汤一副教授、顾志蕾老师、朱晓玲老师、 谢建勇老师和陈红波老师等给予我各方面的指导和帮助!同时感谢实验室关援娱老 师、徐鳞师姐、学博师兄、梅鑫师兄、李伟师兄和孟庆师兄在实验过程、数据分析和 论文撰写中给予的悉心指导和帮助!感谢间寝室的王伟伟、张莉、张璐、叶芳和郑日 如同学为我营造了愉快、温馨的学习和生活环境!感谢同班同学郭建华、凌泽杰、来 鲁燕、朱丹、关命燕、施小云、陈好、潘志强、敖存、罗子华、梁善珠等同学在实验 与生活中的帮助!感谢欧阳梅、张维、汤雯、金恩惠等师弟师妹一直以来的支持与鼓 励! 最后感谢所有参加我的论文评阅和答辩的各位专家、教授!感谢疼爱我的父母， 珍爱我的姐姐，在我求学生涯中所给予的无限理解、支持和鼓励，在他们期待与关注 的目光下，一路陪伴我前行! 这几年是我人生中最美好的时光;这里将成为我最难忘的地方.在此，谨向所有 关心、帮助和鼓励我的老师、同学、朋友以及亲人致以最诚挚的谢意! 金玉霞 2010 年 12 月于浙江大学 摘要 摘要 本论文对超临界二氧化碳萃取茶树花精油的条件进行优化，并且对茶树花精油的 成分和清除自由基能力及抑菌作用进行了研究.以茶树花精油萃取得率为考察因子， 分别研究不同萃取压力、萃取温度、静态和动态萃取时间对其影响.在单因素试验的 基础上，通过正交试验设计 ( (34) )获得优化超临界 CO2 萃取法提取茶树花精油的 最佳工艺参数.利用气相色谱质谱联用技术 (GC-MS) 对用超临界 C02 萃取的精油 和团相微萃取 (HS-SPME) 茶树花精油挥发性物质组分分离鉴定，并进行结果对比. 采用磷铅络合法和 DPPH (二苯代苦味胁自由基)自由基清除法测定了茶树花精油的 抗氧化活性，并以 BHA (butylated hydroxyanisole) 、丁BHQ (阳协butyl hydroquinone). VC (ascorbic acid)和其他植物精油为阳性对照，进行了抗氧化能力对比.通过抑苗圃 实验来定性分析茶树花精油的大肠杆菌、金黄色葡糖球菌和黑曲霉进行抑菌活性测 定.试验结果如下: 1.萃取压力、萃取温度、静态及动态萃取时间四个因素对茶树花精油萃取得率有显 著性影响，优化得到的最佳工艺参数为压力 30 Mpa ，温度40 C，静态萃取时间 10min，动态萃取时间90min. 在筛选出的最佳工艺参数下进行试验，茶树花精油 革取得率为 1.208土0.094%. 2. 从超|临界 CO2提取得到的茶树花精油中香气成分主要有 50 种，其中主要的香气成 分包括:槌嗣 (2.99% )、十九烧( 18.7%)、二十一炕(12.2%)、二十二炕(4川%)、 甲基丙烯酸乙工醇醋 (3.07% )、咖啡因( 1.68%)、植物醇(1.61%) 等.与固相微 革取 (HSSP阳)结果比较，共有的 8 种化学成分分别为:植响、:r醋、类醒、 旅烯、卧柏木烯、苯乙鹏、正十二烧、正十九烧。 3. 茶树花精油具有明显的总抗氧化活性，在低浓度下，茶树花精油的抗氧化