连锁企业特许经营管理新演示教学.ppt

发展节奏 以总部或已有单店所在地为试点向周边扩展 （润泽堂、摸错门） 以重要区域为试点向周边拓展 （中天特车、量肤现配） 将全国划分区域同时拓展 （三九、杉杉、同仁堂、大杨创世） 无指定发展区域，以加盟者为准（爱尔） 小范围发展，成熟后再扩展（36524） 3.单店模式设计与提炼 单店经营 模式设计 单店运营 管理系统设计 单店识别 系统设计 单店投资 回收模型设计 建立 实验店 对等店调查 设计决策 撰写设计报告 采集单店真实运营管理数据 调整 撰写特许经营操作手册 建立实验单店 步骤 方法 单店经营模式设计 客户 定位 获利 模型 商品/服务 组合 总部战略 控制 单店客户 定位设计 单店商品/ 服务组合设计 单店获利 模型设计 总部对单店 战略控制设计 单店获利模式设计 单店类型 获利模型 时装店 商品零售利润 快餐店 服务利润 便利店 商品零售利润、服务利润 餐饮店/咖啡厅 服务利润、商品零售利润（烟、酒、饮料等） 美容院/发廊 服务利润、商品零售利润（美容护肤品等）、 财务利润 培训学校 教学服务利润、商品零售利润（教材、音像制品、文具等）财务利润、其它衍生服务利润 超市 卖场租赁利润、财务利润、商品零售利润 总部战略控制 品牌 总部战略控制采用的主要手段 赛百味 食品100%统一配送（货源控制） 重庆小天鹅 火锅汤料统一配送（货源控制） 马兰拉面 汤料统一配送、厨师总部统一管理和派遣（货源控制+技术控制） Jani-King 各地区总部直接与客户签定服务合同（客源控制） 21世纪不动产 总部强大的房源数据库（客源控制） 7-eleven 指定供应商+POS系统（货源控制+信息控制） EF 所有外籍教师由总部统一管理和派遣（技术控制） 单店运营管理系统设计 受许人 总部 其他 供应商 + + 输入 运营管 理流程 输出 客户 经营 目标 Supplier Input Process Output Client 价值 资源 设计步骤 单店系统 客户的设计 单店系统 输出的设计 单店运营管理 流程的设计 单店系统 输入的设计 单店系统 供应者 的设计 单店经营 目标的设计 1）商品分销型单店主流程的设计 各单品 需求 的预测 制定 订货 计划 进货 商品 陈列 商品 销售 反馈信息 及业绩 评估分析 进入下一个定货周期 库存 管理 商品 导购 2）服务型单店主流程的设计 事实上，不同行业中服务的价值形态多种多样，因此服务型单店的主流程也呈现出多种多样的形态。 本节重点介绍与六种不同的服务价值形态相对应的单店主流程。 A 产品现场制作售卖主流程设计 各单品需求的预测 物料进货计划 进货 生产准备 物料库存 反馈信息及评估分析 产品制作 产品提供 生产下单 产品售卖 B 桌边服务(侍应服务）主流程设计 各单品需求的预测及客流预测 物料进货计划 进货 生产准备 物料库存 反馈信息及评估分析 产品制作 产品提供 现场服务 服务排班 其中现场服务的子流程如下： 迎客 接客 客户请求 领位 提供服务和产品 记帐 收银 送客 可能存在多次循环 C 自助式服务主流程设计 客流预测 设施准备 反馈信息及评估分析 客户买单 客户自助 辅助服务 D 劳务服务主流程设计 单项业务预测及物料需求预测 物料进货计划 进货 工具准备 物料库存 反馈信息及评估分析 提供劳务 现场服务 其中现场服务的子流程如下： 迎客/访客 下工作单 客户需求确认 提供劳务 记帐 收银 送客 签订服务订单 E 中介服务主流程设计 客户数据录入 客户需求确认 交易双方信息匹配 交易调解 服务结算 交易双方信息交换 签订服务协议 双方交易达成 收取服务押金 F 项目服务主流程设计 F-1 客户被动式项目 项目推广 客户需求预测 项目销售及服务协议 项目活动设计 项目进度计划 项目实施 项目总结评估 F-2 客户主动式项目 项目建议书 客户 访谈 项目说明会（答辩） 客户需求研究 项目分阶段实施 组建项目团队 签定项目合同 项目总结和评估 辅助流程设计（案例） 运营计划 产品设计 销售 广告宣传 服务提供 景点线路及营地准备 客户信息反馈 商务合作 输出 客户 供应及仓储 客户管理 促销 车辆设备维护 人员管理和培训 竞争店调查 财务管理 主流程 其它辅助流程支持主流程 视觉基本元素的设计 中英文基本字体的设计 图形标志设计 基本色彩设计 经营管理模式和诀窍 基本组合以及它们的使用规范设计 吉祥物的设计 应用元素的设计 店面形象设计 POP广告宣传材料设计 户外海报灯箱设计 媒体广告设计 车体广告设计 员工服装设计 包装袋设计 办公用品及名片设计 促销赠品设计 8.推广体系 建立推广 活