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用市场指导酒店的设计 　　1项目概况 　　常州新城Hilton酒店为五星级酒店，位于江苏省常州市武进区，虹北路以南，和平路以东；东侧为天隽峰高层住宅区，南侧为待建商务区，西侧为待建高档别墅区，北侧与南田公园隔街相对，西北侧临近武进区区政府。项目充分利用和尊重北侧珍贵的景观资源，将优美的自然环境融入酒店内部空间。 　　项目总用地面积19394.10m2，总建筑面积64566.86m2，总高度100m，地上25层、地下1层，裙房3层（局部4层），拥有290问标准客房、9套行政/豪华套房、1套总统套房，共300个钥匙问，折合共316个标准问。 　　基地主人口由虹北路引入，可分别到达酒店主人口及餐饮入口。首层主要设置大堂及大堂吧、全日餐厅、中餐厅、特色餐厅、啤酒吧及与其相配套的厨房；主楼区域设置夹层，作为酒店内部办公用房；二层主要功能为大小宴会厅、会议室及宴会厨房，宴会厅及会议室内部均设置活动隔断，可按需分隔为不同规模的空间；三层主要为行政酒廊、茶吧、健身中心、游泳池及SPA区；局部四层设置美容美发、棋牌室、SPA配套休息大厅；五至二十四层均为标准客房及套房，二十四、二十五层为总统套房及其配套游泳池、SPA水疗、私人影院、棋牌室、贵宾餐厅及酒廊等设施。地下一层为酒店后场区，包括后勤服务设施、设备机房、地下车库及非机动车库。 　　建筑造型简洁典雅、庄重大方，竖向设计元素强调建筑的高耸形态。玻璃幕墙与石材的比例、尺度、分格都设计得精巧而恰到好处。整体建筑采用褐色石材与蓝灰色镀膜玻璃相配，通过材料质感的强烈对比，结合细部构造设计，使整个建筑挺拔、大气又极富时代感。 　　2市场因素对酒店设计的影响 　　自2012年4月初方案设计至2012年11月底施工图设计结束，笔者与江苏新城地产股份有限公司Hilton酒店事业部总经理陈军先生有过很多次的沟通和交流，包括推敲平面功能、垂直交通、净空高度、设备管井的位置和大小、钢结构设计配合、活动隔断设计配合等细节方面的问题。陈军先生作为投资方酒店建设期的项目总负责人，在整个酒店设计过程中，运用自己丰富的酒店管理经验，考虑了诸多市场因素，为酒店的设计发挥了有力的指导作用。 　　2.1酒店建设初期的构想 　　作为建设方，业主是站在打造常州市最好酒店的出发点上来投建这个项目的。陈军先生本人对各种国际品牌的酒店非常熟悉，加上前期对常州市场现有酒店的调研，以及对酒店定位、经营理念、使用功能的充分考虑，这一系列工作都为酒店的良好运营做好了铺垫。 　　设计最初是想将酒店餐饮打造成MALL的形式，风格更强烈，体验感更强，更加亲民，后来受到酒店管理公司和室内设计的一些限制有所调整，但是大方向上还是维持了最初的设想。在酒店中引入大量的餐饮功能以及大小两个宴会厅，以期吸引大规模的当地市民前来消费。2004年香格里拉引入常州市场，由此引领了常州市民在国际品牌酒店的消费行为。常州市民富有，且对高档酒店不陌生，所以酒店的餐饮是有着相当大的市场的。更多地吸引当地人而不仅仅是住宿酒店的客人，这样的酒店消费格局在中国很多年以前就已经完成了转变。 　　2.2酒店公区设计 　　在多数酒店中，中餐区的散座面积远大于包间面积；但在本项目中，原设计散座与包间面积比例接近3：7。最终建成后，散座略少于包间的面积。这样的比例设置是由酒店的定位决定的。最初是希望通过大面积的包间来体现中餐厅的宴请和接待功能，散座作为酒店的配套为住宿客人提供服务。中央八项规定出台后，中餐厅的定位调整为美食餐厅，风格上更接近社会餐饮，并将散座区扩大，更接地气；对有需求的人也可提供包间或半包间服务，相对灵活。 　　酒店的一层设置了鲜酿啤酒吧，这与酒店所处的地域有一定的关系。鲜酿啤酒吧最早出现在德国航空公司旗下的凯宾斯基酒店，在上海做得比较成功的是浦东嘉里中心，但常州市场上目前还没有，故将其作为酒店的特色引进鲜酿啤酒吧。但是Hilton总部考虑鲜酿啤酒的保存时间和消费人群的数量情况，暂时并未实现这一功能，只是预留了将来改造的空间。现在酒吧仍以啤酒为特色，提供六十多个品种的啤酒。白天为特色餐厅，晚上为酒吧，体现的是一种时尚的“餐吧”概念。之前武进区没有较好的酒吧，这个酒吧的引入，将会把大量在新北区消费的人群吸引回来。 　　酒店的二层分别设置了面积为800m2和1600m2的两个宴会厅，它们同时可通过活动隔断分隔为2～3个不同规模的厅。设计之初，建设方对当地市场做过调研，香格里拉、假日酒店的宴会厅约1500m2，喜来登的宴会厅约1200m2，且一家酒店只有一个宴会厅。这样的配置存在较大的局限性。宴会厅的主要收入来源是婚宴，即“social catering”，就是不含客房消费的本地宴请。就常州市而言，这是一个巨大的市场。而承办会展活动，因为包含客房消费，利