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狼尾草属牧草青贮技术的研究进展 　　摘要 狼尾草属牧草是热带、亚热带地区的重要牧草，在我国南方地区广泛种植，是当地养牛业的重要饲草之一。青贮是狼尾草属牧草主要的利用方式之一，有利于狼尾草属牧草季节性均衡供应和提高其利用效率。本文对目前狼尾草属牧草常用的青贮技术进行综述，分析了各种狼尾草属牧草青贮技术的优缺点，并提出了狼尾草属牧草青贮技术今后的研究方向，以期为狼尾草属牧草畜牧利用的进一步推广提供参考。 　　关键词 狼尾草属牧草；青贮技术；研究进展 　　中图分类号 S816.5+3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）13-0233-03 　　Abstract Pennisetum Rich is an important forage grass in tropical and subtropical regions.Pennisetum Rich is widely cultivated in southern China，is one of the important forage grass of local cattle industry.Silage is one of the main methods of using Pennisetum Rich，in favor of Pennisetum Rich seasonal balanced supply and improving its efficiency.This paper summarized the current commonly silage technology of Pennisetum Rich，analyzed the advantages and disadvantages of various silage technology of Pennisetum Rich，and put forward the research direction of silage technology of Pennisetum Rich in the future，in order to provide references for further promoting the utilization of Pennisetum Rich as forage livestock. 　　Key words Pennisetum Rich；silage technology；research progress 　　狼尾草?`属禾本科黍族狼尾草属多年生草本植物，全世界约140种，多数原产于非洲[1]。长序狼尾草、象草、美洲狼尾草、热研4号王草、东非狼尾草、杂交狼尾草等是我国现有的狼尾草属牧草主栽品种[2]。狼尾草生长速度快，生物量高，营养丰富，是热带、亚热带地区的重要牧草和食草淡水鱼类的优质饵料[3]。以杂交狼尾草为例，1 hm2鲜草产量 90～120 t[4]，在孕穗期干物质粗蛋白含量为15.4%、粗纤维含量为35.0%、无氮浸出物含量为26.4%、粗灰分含量为7.1%，另含丰富的维生素和微量元素[5]。狼尾草由于茎秆中空、含水量高，在我国南方多雨的夏季不易晒制成干草。在狼尾草生长旺盛的夏季进行青贮，不仅有利于狼尾草季节性均衡供应，而且可以提高狼尾草的适口性，提高其利用效率[6-7]。 　　随着南方养牛业的发展，我国狼尾草属牧草相应的青贮加工技术飞速发展。近年来，科技工作者对狼尾草的青贮技术开展了大量研究，主要集中在3个方面，即狼尾草低水分青贮、混合青贮和添加剂青贮。目前，生产上应用较多的是添加剂青贮，低水分青贮、混合青贮单独使用得较少，效果也不太好，一般结合添加剂青贮来使用。本文介绍了几种狼尾草的青贮技术，以期为狼尾草畜牧的利用提供科学参考。 　　1 添加剂青贮 　　由于狼尾草的可溶性碳水化合物含量相对较低，水分含量较高，缓冲度较大，而且茎秆中空，存有大量空气，所以狼尾草青贮的发酵进程慢，在青贮初期青贮料会产生过多的呼吸、发热和渗液等，最终导致其青贮失败。因此，在狼尾草青贮中常常加入青贮添加剂来提高青贮发酵品质。目前根据功能可将牧草青贮中使用的添加剂分为4类，即发酵促进剂、发酵抑制剂、营养性添加剂和好气性腐败菌抑制剂[8]。发酵促进剂和发酵抑制剂在狼尾草的青贮中使用比较多，在生产实践中往往也将几种青贮添加剂进行组合使用，多种添加剂的协同作用对改善狼尾草青贮品质的作用比较明显。 　　1.1 发酵促进剂 　　目前狼尾草青贮中使用的发酵促进剂主要包括乳酸菌类、细胞壁降解酶、绿汁发酵液和碳水化合物丰富的物质。发酵促进剂能增强青贮过程中的乳酸菌活动，使之产生大量乳酸，降低青贮料的pH值，使有害微生物的活动受到有效抑制，并减少