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非洲菊保鲜技术及其弯茎的影响因子的研究进展 　　摘 要:本文从低温贮藏、气调贮藏、能源物质、保鲜剂及植物激素等方面综述了目前非洲菊保鲜技术研究进展,并介绍了水分状况、机械组织和疏导组织状况以及乙烯等影响非洲菊弯茎形成的因子,简要讨论了非洲菊鲜切花保鲜中存在的一些问题,并对今后的研究方向进行了展望。 　　关键词:非洲菊;弯茎;保鲜;进展 　　 　　非洲菊(Gerbera jamesonii)又称扶郎花,是菊科大丁草属多年生常绿宿根草本花卉,原产于南非。非洲菊观赏价值较高,以花色繁多、花姿独特、花枝挺拔著称,其花序水插保鲜期长,是世界五大切花之一。 　　 　　1 非洲菊切花保鲜技术研究进展 　　 　　一般切花保鲜技术包括物理保鲜技术、化学保鲜技术等。近10年来,随着非洲菊鲜切花在切花销售中占的比例逐年上升,各研究机构对其保鲜的研究愈来愈频繁。 　　1.1物理保鲜 　　1.1.1低温贮藏。冷藏是鲜切花贮藏中最常用的一种方法。低温能有效控制微生物的生长,抑制乙烯的产生,延缓呼吸,降低能量消耗。韦三立[1]等指出,低温环境对于绝大多数花卉而言,均能有效地增加其贮藏寿命。冯会[2]认为,低温保鲜技术是在不造成低温伤害的前提下,降低温度以达到抑制呼吸、延缓切花开花和衰老的目的。 　　鲜切花的低温冷藏分为干藏和湿藏2种。尹俊梅[3]等试验证明,非洲菊适合在4℃以下套袋湿藏保鲜;而对于10d以内的短期贮藏,冷藏温度在4~8℃都是合适的。此外,用塑料薄膜包住花头,可减缓切花的蒸腾作用,避免切花过快失水发生萎蔫。 　　1.1.2气调贮藏保鲜。气调贮藏保鲜是通过精确控制气体(主要是CO2和O2)成分,来贮存植物器官的方法。通过增加CO2浓度,减少O2浓度和去除有害气体,结合低温环境,抑制切花呼吸,从而使其代谢过程减慢。目前,欧洲一些国家用先进的装置和设备进行切花保鲜,如切花保鲜柜、切花保鲜封口瓶、切花保鲜塑料包装袋、充氧保鲜花瓶、切花保鲜网袋等,亦可延缓切花衰老。 　　另外,包裹、低压贮藏、电磁辐射、空气放电及超声波等物理保鲜方法已广泛应用于切花保鲜的处理,但未见这些方法应用于非洲菊保鲜方面的研究报道。 　　1.2化学保鲜 　　非洲菊鲜切花采收后一般先通过预冷处理再放入化学保鲜剂中进行贮藏保鲜。鲜切花预冷是指通过人工措施将鲜切花的温度迅速降到所需温度的过程。目前,国内外采用的预冷方式有冷库空气预冷、强制通风预冷、压差通风预冷和真空预冷等。保鲜剂可分为预处理液、催花液和保持液,主要成分有糖、无机盐、杀菌剂、乙烯抑制剂和拮抗剂、有机酸、植物生长调节物质等。 　　1.2.1能源物质。非洲菊切花保鲜剂配方多数含有蔗糖,蔗糖处理是提升非洲菊切花品质常用的方法。Mayak等认为,蔗糖可提高组织内CO2的浓度,竞争性抑制了乙烯的作用而延长切花的瓶插寿命。向桂福[4]等研究认为,当蔗糖浓度为10%时,非洲菊保鲜时间最长,这与盛爱武[5]等的研究结果一致。但王荣华[6]等却认为,用10%蔗糖处理的切花保鲜期最短,且花枝折梗现象严重。幸宏伟[7]等用含25g/L蔗糖保鲜剂对非洲菊“百琳塔”品种进行处理,发现可延长其保鲜期,且观赏性保持较好。江月玲[8]等证明新鲜蜂王浆可有效地延缓非洲菊切花衰老。张林青[9]等研究发现,用0.5‰浓度的壳聚糖处理非洲菊切花,能延长切花寿命。 　　1.2.2无机盐。张华等认为:含K、Ca、Co、Al、Ag等元素的无机盐均能增加溶液的渗透势和细胞的膨压,有利于维持花的水分平衡。K+,Ca2+两种离子均能增加瓶插液的渗透势和花瓣细胞的膨压,改善切花的水分平衡状况。 　　章玉平[10]等研究报道单独使用Ca2+或K+以及K+与Ca2+混合使用,均可显著减轻非洲菊的“弯茎”现象,但Ca2+的作用优于K+。陈丹生[11]等研究认为,用CaCl2溶液瓶插非洲菊切花可使切花的瓶插寿命延长。贾春蕾[12]也认为,K2HPO4、CaCl2能较好地改善非洲菊的弯茎现象。潘远智[13]等试验结果表明:在非洲菊切花弯茎调节上,K+在调节水分状况和保持鲜重方面优于Co+,Co+在可溶性蛋白质、花青素和粗纤维含量的调节上优于K+。张洁[14]等在研究中也发现,含CaCl2的保鲜液能明显提高非洲菊切花的抗弯茎能力。邸葆[15]等对非洲菊“大臣”的研究中发现,硫酸铝能保证花梗坚挺,提高抗弯茎能力。另外,管清刚[16]等研究认为,硫酸铝与硫酸钾低浓度处理非洲菊品种‘California’明显比高浓度处理的瓶插寿命长,且硫酸钾优于硫酸铝。段萍[17]等试验证明,含硝酸银的保鲜剂对非洲菊的保鲜效果较明显,但瓶插寿命一般,其抗弯茎效果也较差,Ag+有被光氧化成沉淀物而堵塞花茎输导组织的现象。 　　1.2.3杀菌剂。8-HQ(8-羟基喹啉)、