薄荷浸提液的亚临界水提取及其在农畜产品中的应用.docVIP

薄荷浸提液的亚临界水提取及其在农畜产品中的应用 针对农畜产品在工业化处理过程中的腐败、污染问题，该文 提出采用亚临界水提取技术来开展薄荷浸提物的工业生产，以保留其 绝大多数挥发性油和部分非挥发性油，并将其应用于农畜产品的抑菌 防腐。文章给出了应用亚临界水法提取薄荷浸提液的原理、操作条件 及步骤，并通过和水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法及超临界萃取法等技术 的对比，发现该方法具存溶剂无毒，挥发性油纯度高，黄酮类、多酚 类物质的提取率和氨基酸、蛋白？I的保留率高，对环境无害等优点， 适合应用于薄荷浸提物的工业生产。 和著作权归原 所有， 关键词：亚临界水提取薄荷浸提物农畜产品抑菌防腐 TQ420.66 .? A 1674-098X (2017) 05 (a) -0086-03 Abstract： Aimed at the problem of pollution and corruption in commercial process, the method that applying subcritical water extraction technology to carry on the industrial production of the mint extract has been put forward in this paper, which can reserve the major of volatile oil and part of involatile constituents and thus can be used to anti-microbial of agricultural and animal products. The paper provides the principle, operations and process about the application of extracting mint extract. And comparing with distillation, ethanol extraction, supercritical fluid extraction show that the subcritical water extraction technology is suitable for the industrialized extracting of superior mint extract because of its merits, such as nontoxic solvent, the high purity of volatile oil, the high reservation of protein and amino acid and the high extraction rate of flavonoids and polyphenols. Key Words: Subcritical water extraction； Mint extract； Agricultural and animal products； Antisepsis and anti-microbial 在农畜产品的运输、加工、生产、包装、销售、储存的过程中， 常因机械损坏、加工条件、微生物滋生等理化或微生物因素造成食品 的氧化、腐败，为了使产品在运输过程中不受污染及延长产品货架期， 通常采用添加防腐剂来实现。而化学防腐剂在使用过程中会对食品的 风味产生一定的不良影响，且当其超量使用时会对人体产生毒副作用。 因此近儿年来，存少部分工厂已致力于植物源防腐剂的生产，但以薄 荷为原材料的并非主流。由于薄荷适应力强，在各地均有分布，且产 值大、成本低，因此非常适合用作原料以进行大规模工业化生产。目 前应用于提取植物性精油的技术有水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法等传统 方法，及超临界萃取法、同时蒸馏萃取、微波辅助提取等高新技术， 但上述这几种提取技术多有能耗高、耗时长、污染大、提取率低、设 备昂贵等明显缺点，而这几年应用较成熟的新绿色技术亚临界水提取 方法［1］具有溶剂无毒、无残留，提取率高，操作简单，成本较低，对 环境无害等优点，被誉为一项变革性技术。因此该文针对农畜产品在 工业化处理过程中的腐败、污染问题，提出采用亚临界水提取技术来 开展薄荷浸提物的工业生产，并将其应用于农畜产品的抑菌防腐。 1薄荷精油的现有提取技术 水蒸气蒸馏法是利用水通过水散作用使有效成分从植物中渗透出 来，在其原料表面形成油斑，最后对油水混合物进行分离后得到植物 精油［2-3］。有机溶剂萃取法是根据相似相容原理在一定的操作温度下 对原料进行连续萃取，使得绝大部分油溶性浸提液溶于有