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创新－餐饮企业可持续发展动力 　　摘要：经济和文化的全球化给我国餐饮业带来了空前的挑战。但是，餐饮企业仍然存在着产品雷同、服务千篇一律，百店一格的现象仍然十分严重。因此，餐饮企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须不断地开拓创新。只有创新才是餐饮企业发展的关键要素；也只有创新才是企业可持续发展的动力。 　　关键词：创新；经营理念创新；品牌创新；营销方式创新；生产工艺创新 　　中图分类号：F719．3 　　文献标识码：A 　　经济和文化的全球化给我国的餐饮业带来了发展机遇和空前的挑战。中国的餐饮市场经过二十多年的改革与发展，特别是民营企业的崛起给中国的餐饮业注入了活力。餐饮业向着多层次、多元化的方向发展，从更广宽的层面满足了消费者的需求。由于经营理念、服务意识、管理水平等还没有完全跟上时代的步伐。因此，餐饮企业仍然存在着产品雷同、服务千篇一律、百店一格的经营状况，导致了许多企业经营状况相对滞后，营业额每月下滑，甚至于个别企业只能关门休业。面对激烈的餐饮市场竞争，企业要想生存，要想立足与发展，就必须制定符合企业文化和企业服务层面相对应的经营策略。同时，还要把创新作为企业生存与发展的一个重要内容来加以重视，并通过全方位的研究与运用，来进一步推动企业的发展，使其早日与世界接轨或适应国际餐饮的发展要求。 　　创新所涉及到的内容应该很多，即经营理念的创新、晶牌的创新、管理机