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萝卜研究价值及开发应用前景 　　摘 要：从萝卜的植物学特性、栽培现状、药理和生物活性研究以及油用价值等方面论述了萝卜的研究价值，并对其开发利用前景进行了展望。 　　关键词：萝卜；萝卜籽；研究价值；应用前景 　　 　　 萝卜（Raphanus sativus L．）为十字花科萝卜属一、二年生蔬菜作物，原产欧洲，在我国栽培历史悠久，已有2 700多a的历史[1]。绝大多数栽培品种以肉质根供食用，南北方均可栽培，为重要蔬菜之一。萝卜在中医中药学上亦称莱菔，在我国有1 400多a的药用历史，我国药典收载莱菔子生品和炒品[2]，在亚欧各国被广泛应用[3~6]。干燥成熟的萝卜种子，具有多种药理活性，可调节老化的皮肤，防止皱纹产生，具有去斑，改善肤色等美容功能；干枯老根，可治水肿尿少、胸膈饱闷、食积腹泻；其干燥叶（莱菔）清咽和胃，主治咽痛、消化不良、下痢等。萝卜籽的含油量最高可达45％，除食用外也可用于工业。现代研究表明，萝卜籽油中含有多种不饱和脂肪酸，具有健脑益智，防止心血管疾病、抗癌、抗炎症和抗衰老作用[7]。萝卜根、叶、种子在药用和食用方面发挥着不同程度的功效，现对萝卜开发利用现状以及存在问题进行了综述，并对其应用前景进行了展望。 　　1 植物学特性 　　 萝卜为一年生或二年生草本植物，染色体数2n=18。基生叶常呈莲座状，茎叶互生，无托叶，叶有板叶、半裂叶和羽状裂叶，叶色深