西兰花出口现状及产业化安全生产研究初探.docVIP

西兰花出口现状及产业化安全生产研究初探 　　摘要　西兰花具有很高的营养和保健价值。介绍了西兰花出口现状，提出了发展环保型、低农残的西兰花发展路径；并以超大现代农业集团为例，介绍了西兰花成功出口的模式。 　　关键词　西兰花；出口；产业化；安全生产 　　　 　　近年来，我国蔬菜科技实力不断加强，学术活动十分活跃，政府对蔬菜科技的投入明显增加，在蔬菜种质资源、遗传育种、设施栽培、病虫害防治、贮藏加工、质量安全等方面的研究取得了显著成就[1]。我国加入WTO后，蔬菜产业在农产品进出口贸易中占有优势地位，这给我国蔬菜产业发展提供了极好机遇，主体出口市场得到巩固发展，骨干出口市场显著扩大。但在关税壁垒作用逐步弱化的同时，技术壁垒，特别是绿色壁垒对我国的出口形成了很大影响。我国蔬菜出口额己从加入WTO之初的每年约18亿美元，增长到2005年的43亿美元，年出口量已达680万吨，成为世界蔬菜出口量最大的国家。其中日本及周边国家的进口量占到我国出口总量的70%以上[2，3]。西兰花是我国出口蔬菜的主要品种之一，面对日本的《肯定列表》制度以及其他进口国的绿色壁垒，出口面临的最大问题便是产品的质量安全。本文针对西兰花出口现状以及产业化安全生产进行探讨。 　　 　　1西兰花的营养和保健价值分析 　　 　　西兰花又名绿花菜或茎椰菜，俗称菜花，是花椰菜的一个变种，属十字花科芸薹属甘蓝种。西兰花的主要食用部位是绿色的肥嫩花球，具有营养丰富、抗癌、延缓衰老等作用。西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。同时西兰花具有广泛的保健作用，西兰花除含大量的膳食纤维外，同时富含多种延缓衰老的物质，如类胡萝卜素，特别是叶黄素和玉米黄质、VC和VE、多种不饱和脂肪酸等[4]。日本最近一项研究表明：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。因此，在人类经常食用的多种蔬菜中，西兰花被认为是养分全、养分含量高的高营养蔬菜。 　　 　　2我国西兰花出口现状分析 　　 　　2.1对日出口量日趋增加 　　西兰花原产于意大利，日本在明治初年开始引种，在讲究食疗的日本，营养丰富并有一定防癌功效的西兰花很快就成为最受民众青睐的蔬菜之一。日本西兰花的生产普及是从20世纪70年代开始的，后来由于对西兰花营养丰富的宣传，使得日本消费量逐步扩大，进入80年代首先是从中国台湾省进口，此后又转向从美国进口西兰花，日本保鲜西兰花的进口主要来自美国，1999年美国西兰花占到日本进口量9.1万吨的96%，中国只占到2%；但在2000年后中国西兰花对日出口量增加，市场份额逐步上升。因此，今后西兰花的对日出口会有良好的市场前景。 　　 　　2.2我国是西兰花生产的适宜基地 　　我国西兰花生产起步较晚，自改革开放后在上海、昆明等地引种成功以来，由于其适应范围广，很快推广到全国各地，成为目前我国主栽的蔬菜品种之一。近年有生产加速扩大趋势。品种主要是从日本引进的杂交一代品种，主要有绿岭、里绿、哈依姿、东京绿、绿辉、斯力梅因、加斯达等品种，也有从美国引进的绿色哥利斯等品种。中国地跨寒温热三带，海拨垂直距离有4 000m，拥有世界上最丰富的气候环境资源，能为世界上消费量最大的蔬菜找到周年生产供应的最优基地，这是任何其他国家无法比拟的。西兰花作为一个世界名菜，在世界各地特别是高端市场有着巨大的空间，发展前景十分美好。 　　 　　2.3我国西兰花生产的管理模式还不成熟 　　中国西兰花对日出口CIF价格一直低于美国价格，两国间的价格差距有拉大的趋势。这也表明中国西兰花对日出口潜力也越来越大。但从两国西兰花对日出口比较优势系数上看，中美之间的差距比较大，美国西兰花的对日出口竞争力远远高于中国，其中的主要原因是我国西兰花的种植时间还比较短，物流系统尚不健全。我国保鲜西兰花的对日出口主要依靠台湾省在大陆投资的食品加工企业来进行，原因在于这些台湾食品加工企业从西兰花的收获到级别筛选、包装，以及从田间管理到口岸运输的物流链和恒温链都已经形成，出口管理模式比较成熟，能较好地保持西兰花的鲜度，从而能够切实保证西兰花出口质量。其中在保持西兰花鲜度和质量中，最重要的就是对刚收获的西兰花，在田间装箱时就要添加碎冰，而在我国内地，这种添加碎冰的保鲜和运输方式一般存在于各个批发市场之间运输高价格蔬菜以及花卉的火车运输中。因此，从一定程度上讲，我国冷冻、冷藏设施和物流系统的不完善、我国内地食品加工企业的出口管理模式的不成熟以及不重视收获后的流通管理标准，是限制我国西兰花出口的重要因素。 　　 　　2.4我国还没