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麦当劳与星巴克比较研究 　　摘要：以比较研究的方法，从两个角度对以“餐”为主的麦当劳和以“饮”为主的星巴克，这两家国际知名的餐饮连锁企业的比较分析。从战略管理的角度，得出她们的共性--品牌战略和本土化战略；从经营文化的角度，比较出她们的差异--麦当劳的“快”文化和星巴克的“慢”文化。借以为我国餐饮行业以及第三产业的发展提供一些参考和借鉴。 　　关键词：麦当劳；星巴克；比较；共性；差异 　　中图分类号：F719文献标识码：A?お? 　　The Comparative Study on McDonalds and Starbucks 　　SHI Jian-gang,QIU Li-lan 　　（School of Economics and Management,Tongji University,Shanghai 201804,China）[GK2!2] 　　Abstract: 　　The paper makes a comparative study on two world famous food and drink chain businesses:the McDonalds and Starbucks.They share the similar brand and cocalization strategies while culturally differentiated from each other as one is quick,the other is slow.This comparason can offer some references fro the native enterprises in the food and drink industry as well as tertiary industry. 　　 　　一、何谓比较研究 　　 　　比较是认识事物的基础，是人类认识、区别和确定不同事物间异同关系的最常用的思维方法。比较研究不仅仅在教育、科研等领域有着广泛的运用，而且也是管理领域中的一种常见的分析方法。简单地说，管理学中的比较研究是指，通过对两个或者两个以上研究对象及其活动的比较，得出异同，以更清楚地认识所分析的对象，为今后解释、分析、或者评价其他管理对象及其活动提供信息和理论支持。 　　比较研究的方法以辨证思维为依据，从而加强了人们对事物之间关联性的认识，可以避免被单一的个案所狭隘了视野，帮助人们扩展分析问题的广度和深度，有利于获取更丰富、更准确的信息。 　　 　　二、选取麦当劳和星巴克作为比较研究的对象 　　 　　1.在未来很长的一段时间里，我国的第三产业将仍然是支持国民经济增长的重要产业。 　　2. “民以食为天”，餐饮行业又是第三产业的“重中之重”。 　　3.麦当劳（McDonalds）和星巴克（Starbucks）是两家全球知名的餐饮连锁企业，一个是以“餐”为主，一个是以“饮”为主，在“餐”和“饮”这两个行业领域取得了举世瞩目的骄人业绩。 　　麦当劳是世界餐饮企业的巨无霸，为消费者提供的产品是以汉堡、薯条等为主的快餐食品。目前，在全球120多个国家和地区拥有快餐店超过3万家，平均每3个小时开办一家分店，平均每分钟为3万多人服务，是全球第一的餐饮连锁企业。 　　而1971年成立的星巴克是一家咖啡连锁店，以销售现场泡煮好的咖啡为主要产品。截止2004年，在全球拥有8 600多家分店。美国著名的商业杂志《财富》评选出的“2005年最受尊敬公司”排名中，星巴克名列第三甲，排在著名的沃尔玛连锁超市、微软公司和宝洁公司之前。星巴克连锁店已经成了咖啡界的麦当劳。在美国，如果你在西雅图、旧金山、芝加哥等大城市走走，步行不出5分钟，就会有一处星巴克。 　　因此，麦当劳和星巴克在餐饮行业乃至第三产业中都具有相当的代表性。 　　4.过去涉及麦当劳或者星巴克的管理研究多只把重点放在其中一家，而把两者统一在一起进行比较研究的则较少。 　　那么，这两家在各自的行业领域颇具代表性的餐饮企业，在成功的道路上有什么共性和差异呢？希望通过比较研究的分析方法，从一个较新的角度来为这个问题找到些许答案，最终目的是更深入地认识成功管理的基本范式，为我国餐饮行业及第三产业的发展提供一些参考和启示。 　　 　　三、麦当劳和星巴克的战略共性 　　 　　管理学中，战略的核心思想是实现组织长期的生存与发展。战略本身就是管理的长远性、整体性和环境适应性的集中体现。 　　麦当劳和星巴克都经历了从小到大、从国内经营到国际扩张的过程，而能够实现全世界上千家、甚至上万家连锁分店的成功，一方面要保证所有连锁分店的统一性；而另一方面又要保证每家连锁分店对于不同国家、不同城市的环境适应性