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餐饮管理公司采购管理培训 餐饮管理公司采购管理培训讲师:谭小琥 谭小琥老师 老师介绍： 品牌策略营销专家 清华大学特邀讲师 世界华人 500 强讲师 中国金牌管理咨询师 国际注册企业教练（RCC） 中国式沙盘模拟培训第一人 授课风格： 演说家的风采、战略家的气度、理论家的才华。 谭老师的培训课程：理论与实践相结合，非常有效，使我们受益很多。 ——中国移动集团 讲师风格个性化，易听；易懂；易执行。 ——南方石化 第 1 页 谭老师很多实用的方法能直接用到工作中，在很大程度上提高了我们 的沟通效率与管理能力。我们会再请谭老师给我们进行三天的培训。 ——绿城集团 告别理论讲教、推崇实务操作、亲历案例分享、实战经验传导。 ——中海石油 谭老师是集演说家、战略家、学者型于一身的魅力讲师！ ——联邦家居 写作经历： 谭先生多次在国内外管理类刊物上发表极具影响力的文章，包括《哈 佛商业评论》、《经理人》、《销售与市场》、《商界》等；同时担任全球 品牌网、营销传播网、价值中国网等网站专栏作家。 主讲课程： 《团队建设》、《公关技巧》、《卓越销售技巧》、《优势谈判》、《客户关 系管理》、《店长管理》、《职业生涯规划》、《电话营销》、《大客户管理》 等。 主要客户: 摩托罗拉、壳牌（中国）、中石油、中石化、中国移动、中国联通、中 国建材、中国铝业、北车集团、中国工商银行、中国农业银行、光大 银行、招商银行、一汽大众、海信、中信集团、山东鲁花、蒙牛、大 连三洋、用友软件、曲美家具、美克美家、三一重工、万科房产、宇 第 2 页 通集团、南方实业、清华大学、山东大学、南方电网、康明眼镜、三 全食品、承德露露、奇瑞汽车、美的空调等。 一章 总则 目的 为加强 xz 餐饮管理（北京）有限责任公司（以下简称公司）采购管理，规范 采购工作,保障经营活动的正常持续供应，加速资金周转，降低采购成本，特制定 此手册。 适用范围 本手册适用于公司经营所需各种材料、设备及公司办公用品、劳保用品的采 购(以下除非特别说明，以上所列物资统称为采购物品)，以及需通过协作厂商完 成的各种成品、半成品、材料的加工。除非特别说明，采购物品与外协加工产品 统称为采购物品。 手册适用人员：采购部、店管部、单店、中心厨房、财务部、综合办、监察办等涉 及公司采购业务的所有员工。 手册管理方法 由采购部负责组织每年一次的手册修订工作，并由采购部签订发行。采购部拥有对 手册的解释权。 由综合办负责手册的发放、更换和回收管理工作，并制作手册领用记录。 保密要求 注意做好手册保密工作。应按适用范围发放，采购部、中心厨房、财务部、综合办、 监察办、店经理可领用完整手册，其他人员只领用与其相关作业的部分。应与领用者签 订保密协议。 手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发 放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 第 3 页 第二章 采购组织 公司采购管理实行集中统一采购，除单店的零星采购外，任何部门和人员不得 单独进行采购。 各部门主要职责：(需根据重新确定的组织结构调整) 需求单位：负责根据经营需求填写需求计划或采购申请和相应的价格建