酒店员工流失预警管理分析-旅游管理专业论文.docxVIP

湘潭大学 学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得 的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个 人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集 体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承 担。 作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校 保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和 借阅。本人授权湘潭大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库 进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 涉密论文按学校规定处理。 作者签名： 日期： 年 月 日 导师签名： 日期： 年 月 日 I I 摘 要 改革开放以来，我国酒店业得到了迅速的发展，由传统的经验管理转变为 现代的科学管理，由初期的政府外事接待体系转变为有竞争力的产业，成为与国 际接轨较早，资产存量大，开放程度高的行业。酒店业作为劳动密集型服务性行 业，酒店员工就是其发展的基础，是其保持竞争力的源泉。然而，随着酒店业的 迅猛发展，竞争的加剧，酒店员工流失现象日益严重。酒店员工流失将给酒店带 来人力资源危机并造成严重的损失，对酒店的持续发展和整体竞争力产生巨大的 消极影响。其影响主要表现在酒店人力资源成本增加、员工队伍士气下降、酒店 服务质量降低等方面。因此，如何控制酒店员工流失率，保持酒店员工队伍的稳 定，已经成为每一个酒店经营管理者与研究者关注的问题。 本文从酒店员工流失研究文献综述出发，指出目前酒店员工流失研究的不 足，提出酒店员工流失要采取预警管理的设想。文章首先阐述了酒店员工流失的 基本概念及预警管理的理论基础。其次，分析了酒店员工流失的原因及影响，认 为酒店员工流失的原因不是单一的，是受多种因素影响，主要是受外部环境因素、 组织因素和个人因素的影响。这些影响因素为酒店员工流失预警指标体系的设计 提供了基础。再次，也是本文的重点部分即酒店员工流失预警机制的构建。文章 阐述了预警机制的模块及运作流程；从酒店组织类、酒店流失类、酒店员工满意 类、酒店员工培训与发展类、酒店员工结构类五个方面设计了一套较为完整的酒 店员工流失预警指标体系；运用层次分析法确定了酒店员工流失预警指标体系各 指标的权重，并提出了酒店员工流失预警管理措施。笔者认为：酒店员工流失预 警管理措施应从两个方面进行，一是以预警为主，从员工进入酒店到流失进行全 程管理；二是以酒店自身的建设为辅，加强酒店各项制度建设。最后，对 A 酒 店进行了案例分析。针对 A 酒店目前在员工流失流程上的缺陷，提出运用预警 管理进行控制；根据建立的预警指标体系，运用模糊数学评价法对 A 酒店员工 流失状况进行了评价，评价结果为 A 酒店员工流失处在低度危机状态，并给出 了相关的建议。 关键词：酒店；员工流失；预警；预警管理；预警指标；模糊评价 II II Abstract Since reform and opening up, Chinas hotel industry has a rapid development.the traditional experience management had been replaced by the modern scientific management. And earlier reception system of the Government Foreign Affairs grows into one competitive industry, which is with international standards, large assets and high opening. As a labor-intensive service industry, hotel staff is the basis of hotel development and the source to remain its competitiveness. However, with the rapid development of the hotel industry and the fierce competition, hotel employee drop is becoming increasingly serious. Hotel employee drop will bring the human resources crisis and heavy losses to the hotel. It also badly affect