平菇发酵料栽培模式比较及发展方向探究.pdfVIP

栽 培 技 术 diblefungi 2016（6） 平菇发酵料栽培模式比较及发展方向探讨 李 峰 赵建选 靳荣线 胡晓强 （新乡市农业科学院食用菌研究所，河南新乡453000） 摘 要 通过分析平菇发酵料各种栽培模式的优缺点，为平菇 培养料放入内衬塑料袋或薄膜、高60cm、直径30cm筒式栽 产业的进一步机械化和农作物下脚料的更广泛利用寻找合适 培模具内，在模具中间放入一个直径10~15cm的塑料管，装 栽培模式，有利于降低平菇栽培成本，带动、促进平菇产业的可 料时按照每10~15cm厚培养料播一层菌种，菌种要放在贴近 持续、循环发展。 袋内侧和塑料管外侧的位置。每层培养料要利用压料板将 关键词 平菇栽培模式 压块 袋栽 畦栽 筒栽 机械化 料压实，发菌期间注意通风散热，控制料温在25℃最为适宜， 文章编号 1000-8357（2016）06-0044-02 25~30d发菌完成后及时在菌筒可以出菇面进行打孔出菇， 平菇是我国大规模种植食用菌品种之一，作为全国最 一般打扎10~15穴刺激出菇。 大、最集中的平菇玉米芯发酵料种植基地——河南省新乡 市，从21世纪70年代就开始较大规模推广平菇栽培技术。 2 主要栽培模式分析比较 平菇栽培模式主要有畦栽、大塑料袋栽培、小塑料袋栽培、筒 2.1 栽培原料 平菇栽培原料来源广泛，基本上所有农作物 状栽培、块栽等多种栽培模式，这些栽培模式受各种因素的 秸秆及副产品都可，但由于受栽培模式、不同原料物理性状 影响，出现了平菇栽培成本不断上升，效益下滑的现象，制约 和产量因素的影响，当前畦栽、袋栽和筒栽较多以棉子壳、玉 了平菇产业的发展。为此，笔者以如何减少平菇栽培用工 米芯为主料，多数农作物秸秆和其它农业副产品一直未用； 量，如何开展机械化作业等方面为切入点，在发酵料栽培平 但棉子壳、玉米芯价格成倍上涨，导致平菇栽培成本的成倍 菇技术研究基础上，对几种平栽培模式进行了反复的栽培试 增加。因此，研究农作物秸秆和其它农业副产品（如玉米秸 验和较为细致全面的研究分析，以求寻找适合多种农作物下 秆、小麦秸秆、稻草、花生壳等）作为新的栽培原料代替棉子 脚料、生产成本更低、栽培方法更简单和机械化程度更高的 壳、玉米芯，已经成为食用菌原料开发的当务之急。但这些 平菇栽培模式。 原料不同于具有很强的的颗粒性、持水性的棉子壳、玉米芯， 1 当前平菇发酵料栽培主要模式简述 大部分质地疏松、容重轻、吸水性不强，不具有很好的颗粒 性，无法有效进行畦栽、袋料栽培和筒式栽培。 1.1 发酵料袋栽模式 是目前应用最为广泛的栽培模式。 2.2 栽培用工成本 目前，平菇培养料发酵环节基本可以实 采用人工装袋的方式将发酵好的栽培料装入（24~26）cm× 现机械化作业，畦栽、袋栽、筒栽平菇主要用工还是人工铺 （48~55）cm×0.015cm低压聚乙烯料袋内，采用三层料四层菌 畦、装袋、接种人工费用较高，占总成本的15%~20%；虽然成 种或两层料三层菌种方式播种，发菌期控制温度在25℃左右 本高，但由于播种质量好、菌种播量容易控制，菌种萌发速度 最为适宜，通过1~2次的翻袋管理，一般25d菌丝即可长满 快，是普遍采用模式。 袋，进入出菇管理。 2.3 机械应用 近年来，也有厂家推出平菇栽培装袋、接种 1.2 畦栽 是一种最简单的栽培方法。将发酵好的培养料