杏鲍菇-国森一号-特性及栽培技术要点.pdfVIP

栽 培 技 术 diblefungi 2018（2） 杏鲍菇“国森一号”特性及栽培技术要点 * 沈学香 王瑞娟 尚晓冬 李 玉 周 峰 （上海市农业科学院食用菌研究所/国家食用菌工程技术研究中心/农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室/上海市农业遗 传育种重点开放实验室，上海奉贤201403） 关键词 杏鲍菇 品种 “国森一号” 生物学特性 栽培技术 1 “国森1号”特征特性 文章编号1000-8357（2018）02-0064-02 杏鲍菇“国森1号”菌丝最适生长温度为23~ 杏鲍菇（Pleurotuseryngii）别名刺芹侧耳，菌 25℃，低于20℃菌丝生长明显减缓，高于28℃菌丝受 肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳 高温影响活力显著降低。在25℃标准PDA培养基 白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称 上菌丝生长速度为3.92 mm/d。最适出菇温度为 [1] 为“平菇王”“干贝菇”。“国森1号”是上海市农业科 （16±1）℃，在14~18℃出菇正常。催蕾需要较高相 学院食用菌研究所根据杏鲍菇工厂化瓶栽需求 对湿度，耐受菇房高CO浓度。出菇整齐度优良，栽2 选育出的杂交新品种（图1）。亲本为中国农业微生 培周期52d，适于工厂化瓶式栽培。子实体单生或 物菌种保藏中心上海食用菌分中心编号“长野”和 丛生，单瓶子实体数目3~6株，平均单菇重45.12g。 “广杏”。 菌柄平均长度9.39cm，平均直径3.17cm，色泽雪 白。菌盖灰色且平均直径略大于菌柄为4.59cm。 子实体形态优美，组织结构致密，菇体含水量不高 于88%。货架期较长，4℃冷藏条件下至少可保藏 30d。其商品菇的特性尤其符合出口标准。 2 栽培技术要点 经过四年工厂化瓶式栽培的试验及推广应用， 形成了适宜该品种的一整套高产、优质栽培技术， 包含以下几个关键点。 2.1 适宜培养料配方 培养料栽培试验表明最佳配方为：木屑25％， 玉米芯35％，麸皮15％，米糠10％，玉米粉8％，豆 图1 “国森1号” 粕6％，石灰1％。 栽培试验表明，“国森1号”保持了亲本的优良 2.2 培养料处理到位 性状，改良了亲本“长野”个体偏小、“广杏”抗性差 培养料须充分搅拌混匀，含水量控制在68%， 的缺陷，产量略高于亲本，平均生物学效率87.5%左 含水量低于65%严重影响产量。平均装料重湿料 右，栽培周期52d，子实体形态优美，货架期较长，抗 750g（栽培瓶容积1100mL）。装瓶完毕应尽快进 性较强，适合工厂