杏鲍菇工厂化安全高效生产关键技术.pdfVIP

指导生产 di妇ie 龟阁苗 2016(1) fungi 杏鲍菇工厂化安全高效生产关键技术 张亚丽赵书光 贾金川 范育明 张立伟 (灌南县蔬菜办公室，江苏灌南222500) 摘要杏鲍菇是近年来选育推广的一种珍稀优质食用菌新 关键因素。通过试验研究和规模化生产，发现“日引1号” 品种，目前已成为食用菌工厂化生产企业的首选品种。但在生 (福建漳州农科所选育)和“苏杏1号”(江苏省农科院选育)两 产上存在优良菌种少、标准化管理程度低、产量品质不稳定等 个品种，较对照“杏鲍菇1号、2号和3号”(企业自繁保藏)在 问题。从杏鲍菇新品种引进、菌种扩繁、基质预处理、配方优 菌丝长势、生产周期、产量和商品性等农艺性状方面优势更 化、灭菌、接种、养菌、育菇、采收等，总结出了杏鲍菇工厂化安 突出，适宜推广应用。 全高效生产关键技术，具有重要的生产指导意义。 mm×200 1．2菌种扩繁母种扩繁选用PDA试管(20 mm) 关键词杏鲍菇工厂化栽培安全高效 斜面培养基，原种扩繁以枝条菌种为主，其优点是枝条菌种 文章编号1000一8357(2016)01—0040—02 比木屑菌种或麦粒菌种发菌速度快、接种方便高效、发菌后 杏鲍菇，又名剌芹侧耳，菌盖浅灰色，菌柄组织乳白致密， mm、 菌袋菌龄上下一致。制作方法是选专用枝条(长12～15 口感脆嫩，营养丰富，具有杏仁的香味和鲍鱼的口感，深受广 宽7～8mm、厚4～5mm)，用浓度l％～2％石灰水浸泡24h后捞 大消费者喜爱。但由于杏鲍菇产业化栽培历史较短，存在优 出与麸皮混合，然后将沾着麸皮的枝条装入对折口径(17～ 良菌种少、标准化管理程度低、产量品质不稳定等生产问题。 cm×0．05 17．5)cm×33 mm的高压聚丙烯塑料袋内(每袋装25 为有效解决制约产业发展的瓶颈难题，更好地促进产业发展， 根)，空隙及枝条上端用木屑和麸皮混合料(二者各占50％， 笔者于2叭3年1月一2015年6月在江苏灌南县现代农业园区 含水量62％～64％)填充，121～123℃高压灭菌2h；冷却后按1支 的丽沙、香如、丰收等杏鲍菇工厂化生产企业，对杏鲍菇新品 母种扩接3～4袋原种标准接种后，置于室温20～22cc、空气相 种引进、菌种扩繁、基质预处理、配方优化、灭菌、接种、养菌、 对湿度65％～70％的洁净环境中避光培养，25d菌丝可吃透培 育菇、采收等生产环节进行了试验研究，系统总结出了杏鲍菇 养料，选择菌丝洁白、无竞争性杂菌感染的作为菌种使用。 工厂化安全高效生产关键技术。现介绍如下，以供参考。