杂交选育加工专用金针菇菌株的初步探究.pdfVIP

育 种 驯 化 diblefungi 2018年第40卷第3期 杂交选育加工专用金针菇菌株的初步研究 * 李昕竺 曾先富 熊维全 （成都市农林科学院园艺研究所，四川成都611130） 摘 要 以前期筛选出的黄色金针菇F3-1和白色金针 科学院保藏，试验编号c表示），白色金针菇川金7号 菇川金7号为亲本，通过孢子分离分别得到36个和24个 （四川省农科院品种，试验编号d表示）。②培养基： 单核体，将单核体两两配对杂交，获得452株杂交子代，配 PDA培养基（去皮马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂粉 对成功率52.31%。袋栽试验初筛和优良杂交菌株复筛， 综合菌丝生长速度、子实体形态、产量、脆度值和营养成 20g，蒸馏水1000mL，pH7）。栽培培养料为玉米芯 分等指标，初步筛选出较优杂交子代菌株371和567。 42%，麸皮20%，玉米粉5%，细木屑30%，白糖1%， 关键词 金针菇 杂交 外观 脆度 石膏1%，石灰1%。料含水量60%，初始pH6.5。 文章编号 1000-8357（2018）03-0032-04 1.2 试验方法 金针菇（Flammulinavelutipes），又称冬菇、朴菇、 1.2.1 孢子的分离和单核菌丝的鉴定 毛柄金钱菌等，其菌盖滑润、菌柄细长脆嫩，形美味 将生长成熟的金针菇鲜子实体于无菌环境下 鲜，营养价值和保健功效显著，且具益智作用和观 剪去菌柄，有菌褶的一面平贴于灭菌的培养皿上， [1] 放置于18~20℃的无菌室，保持环境湿度，过夜收集 赏价值，开发利用前景广阔 。我国已开发出很多 [6] 金针菇的休闲即食食品及饮料，如罐头、火腿肠、酱 孢子印 。以梯度稀释法将孢子液浓度稀释至约 制品、果脯、果冻、酸奶、乳饮料、发酵酒、保健饮料 3 10个/mL，两个亲本各取100μL孢子液均匀涂布于 [2-4] 等 。 PDA平板培养皿中，倒置放于24℃培养箱中培养3~ 当前金针菇加工企业所用加工原料主要为工厂 5d。观察孢子萌发情况，待培养基上出现肉眼可见 化生产及常规袋料栽培，并以菇体颜色为重要商品 微小菌落时，用接种针挑取单个菌落转接于PDA平 性状。以外观和商品性状作为筛选原料的重要指 板上，将灭菌的盖玻片斜插入菌落边缘培养基中， 标，忽视了原料口感，出现加工原料与加工要求脱 在24℃培养箱中培养2~3d，待菌丝爬上盖玻片后取 节、产品质量不稳定、产品口感不足等一系列问题， 出盖玻片，用乳酸酚棉蓝试剂染色，在普通光学显 这些已成为制约我国金针菇加工产业发展的瓶颈。 微镜下观察有无锁状联合，菌丝无锁状联合的为所 笔者在前期筛选出口感脆嫩、产量较高的F3-1和 需单核体。 [5] 色泽鲜亮的川金7号的基础上 ，进行两个菌株单孢杂 1.2.2 单核菌丝配对杂交 交，以咀嚼口感为主要指标，兼顾营养和产量指标，初 将经过显微镜检查的金针菇c和d的单核体两 步获得品质优良的新加工专用金针菇菌株。