毛木耳新菌株比较试验初报.pdfVIP

育 种 驯 化 2012 （1） diblefungi 毛 木 耳 新 菌 株 比 较 试 验 初 报 1 1 1 1 2 1 3 袁 滨 张金文 柯丽娜 张志鸿 王 波 赖碧梅 姚绍能 （1漳州综合试验站，福建漳州363005；2四川省农科院土肥所，四川成都610066；3食品和菌产业技术体系漳州龙文示范区，福建漳州363005） 摘 要 引进6个毛木耳新菌株与漳州目前主栽品种43-28进 碳酸钙3%，含水量约63％。 行比较出菇试验，对其产量、形态特征和干物质含量等特性进行 1.3 试验方法 综合比较分析，结果表明：AP201菌株是综合性状最好的毛木耳 1.3.1 试验设计 试验地点设置在国家食用菌产业技术体 菌株，耳片厚、菌丝生长速度快、抗污染能力强 ，产量高达 系漳州试验站木耳试验场内。试验以菌株为单因素按随机 96.79g/袋，比CK增产50.65%，在1%水平上差异极显著。但产 区组设计，共7个菌株，设置7个处理，每个处理390袋，3次 品不符合目前的出口外销要求；43012菌株的产量达70.58g/袋， 重复，总共试验菌包2730袋，菌包单排排列，四周设置菌包 比CK增产9.85%，在1%水平上差异极显著，其它性状也优于 保护行，以保证试验环境的一致性。 CK，或与之接近，产品适合于出口，市场价格较好。这两个菌株 1.3.2 原料堆制发酵 与目前生产上常规方法一致。于 值得进一步的试验，期望代替43-28菌株在生产上普遍推广。 2010年8月14日将生产木耳的木屑用水淋透，可直至料堆边 关键词 毛木耳 优良菌株 品比试验 综合性状 缘有水溢出为止，第2天翻堆，翻堆前将辅料麸皮、轻质碳酸 文章编号 1000-8357（2012）01-0019-03 钙一次性加入，混匀，建堆发酵。堆高约1.5m，堆宽约2m， 毛木耳又称白背毛木耳、黄背毛木耳等，素有“树上海蜇 堆长视场地而定，堆高至少不应低于1.2m，注意边缘尽量垂 [1] 皮”之美称，是热带和亚热带地区主要食用菌之一 。漳州市 直，以增加中心有效高温发酵区。7d后再一次翻堆，翻堆前 生产白背毛木耳有着得天独厚的气候条件，栽培的白背毛木 若堆料水分损失严重需补水，翻堆结束后，用直径约5cm的 耳朵大、耳片厚、胶质嫩，晒干后子实体层面黑肝褐色，背面 木棍打孔，直插至料底，孔洞间隔40cm~60cm。之后再翻堆 纤毛白，深受消费者的喜爱，经切成丝加工后，出口销往中国 2次，共翻堆4次。最后一次翻堆前需调节好堆料的含水量， 香港、日本、韩国、东南亚、欧洲等地。然而近年来，由于漳州 要结合打包前的天气情况决定是否需补水，偏干时要提前淋 市沿用的菌种退化，管理不当，导致产量下降，病虫害滋生， 水；若偏湿，适当推后1~2d即可打包。 严重影响耳农的经济效益。 1.3.3 制作菌包与养菌 原料发酵完毕后，要确保含水量适 要改变这种现状，首先必须选育出优良菌株，逐步让白 宜，以手握培养料，指间出现似滴非滴的水珠为宜（含水量 背毛木耳生产的菌株做到优良化、统一化；其二，对选育的菌 65%），即可装袋。栽培袋采用高密度低压聚乙烯，袋规格为 株其生产性能逐步摸清，掌握其生物学特性，提高耳农的栽 17cm