文献综述-酒店实习生人力资源的人性化管理研究.docVIP

毕业论文文献综述 旅游管理 酒店实习生人力资源的人性化管理研究 道格拉斯·麦格雷戈(Douglas Mcgregor)把对人的基本假设作了区分，即X理论和Y理论。X理论认为：人们总是尽可能地逃避工作，不愿意承担责任，因此要想有效地进行管理，实现组织的目标，就必须实行强制手段，进行严格的领导和控制。Y理论则是建立在个人和组织的目标能够达成一致的基础之上。Y理论认为，工作是人的本能，人们会对承诺的目标做出积极反应，并且能够从工作中获得情感上的满足；员工在恰当的工作条件下愿意承担责任。 不同的理论假设对于人力资源管理实践具有不同的含义：X理论要求为了实现有效的管理，实现企业的目标，应当采取严格的人力资源管理措施，进行严格的监督和控制。Y理论则要求管理实践要满足人们的成就感、自尊感和自我实现感等需求。 如今在许多行业中都运用了人力资源管理的知识原理，包括航空业、制造业、酒店业等等。人力资源的合理运用有利于酒店开拓市场，稳定员工，建立友善的市场机制。而实习生是人力资源的特殊人群，他们拥有系统的理论知识和计算机操作技能，也存在着大量的不稳定因素。如何管理实习生，让他们在酒店的几个月内学有所识，实现个人价值，是目前酒店探讨的重要问题。 正因为实习生在企业市场营销等方面的作用，它也逐渐获得了包括高端酒店在内的众多企业的重视，也在企业发展过程中发挥着越来越大的作用。 1、有关人力资源人性化管理方面的研究 80年代具有重大影响的《Z理论》的作者威廉·大内，通过大量的企业调研在其著作中提出了“Z型组织”的理论。他认为：“提高生产率的关键因素是员工在企业中的归属感和认同感”，因此，企业应实行民主管理，即职工参与管理。他的理论是在行为科学的X理论、Y理论之后，对人的行为从个体上升到群体和组织的高度进行研究，认为人的行为不仅仅是个体行为，而且是整体行为。Z理论的要点是：长期的雇佣；相互信任的人际关系，员工相互平等；人性化的工作条件和环境，消除单调的工作，实行多专多能；注重对人的潜能细致而积极地开发和利用；树立整体观念，独立工作，自我管理。Z理论为以人为本的思想提供了具体的管理模式，以人为本的员工管理模式的关键在于员工的参与 酒店是劳动密集型的服务性行业，它所生产和销售的产品是无形的，就是为宾客提供服务。而员工的素质、服务态度、服务的积极性和创造性与所提供的服务质量有密切的直接关系，它直接关系到宾客的需求是否得到满足，是否享受到或购买到了高质量的服务产品，从而关系到酒店的经营成果。因此，酒店经营管理中很重要的一个内容就是如何把员工管好，而对员工管理的目的在于 “得”人，在于实现人与事的最佳配合。随着酒店业的快速发展，宾客对各类服务质量的要求也越来越高，如果酒店没有优质的、高标准的服务，就不能在激烈的竞争中取胜。所以，酒店的一切管理工作均应以调动员工的积极性，做好员工的工作为根本，酒店对员工的管理就是对服务质量的保证。与传统的管理相比，人性化管理更有利于充分发挥员工的主观能动性和积极创造性，更有利于酒店的生存与发展。 2、酒店实习生人性化管理重要性方面的研究 山东日照职业技术学院旅游学院仪孝法先生于2009年6月29日在中国旅游报上发表了一篇文献，综述了实习生人性化管理的重要性 （一）酒店方面的因素 ??1.降低人力资源管理成本。这往往是酒店接受实习生最直接的动机。酒店只需向实习生支付生活费，及向其所在学校或者中介组织支付管理费，无需再支付其他费用。而一般员工，根据《劳动法》等法规规定，酒店除支付薪酬、福利费外，还需为员工办理养老、失业、工伤以及生育等保险和住房公积金、奖金等费用，还要承担许多连带责任，增加了酒店的运营成本。基于成本与效益的考虑，多数酒店每年都保留一定比例的岗位给实习生。 ??2.提前进行人才储备。人才已成为企业在竞争中制胜的关键。未来高素质、高能力的人才常产生于这些即将毕业的学生。而实习恰好提供了企业与学生一次亲密接触的机会。随着旅游业的大发展带动的酒店数量的膨胀导致大量人才需求，因此，各酒店纷纷提前进行人才储备。酒店员工流动速度加快，也需要进行人才储备。 ??3.使用与管理方便。实习生在校学习期间都进行了系统的理论学习与实践训练，在实践中上手比较快，一般只需经过短期培训就能适应工作，节省了培训费用和岗前培训时间。一般来讲实习生基本素质较好，普遍敬业，不怕吃苦，多数想在学习期间取得好成绩，因此在工作中表现都不错，有利于提高饭店的服务质量。同时，实习生与酒店没有直接的人事关系和利益冲突，且自律性较强，有利于酒店帮助他们建立正确的价值观和服务理念。实习前一般由学校进行了实习教育，加上学校对实习生管理上的协助与配合，酒店对实习生管理比较简单。对于酒店的一般岗位，如果培训和指导能够跟上，实习生1个月以后就可以独立顶岗操作。 ??（二）旅游院校