文献综述-宁波本土酒店发展对策探讨——走经济型酒店制胜之路.docVIP

毕业论文文献综述 旅游管理 宁波本土酒店发展对策探讨——走经济型酒店制胜之路 摘要：我国酒店业发展迅猛，酒店数量和酒店营业额增长迅速，但在高速发展的背后，也隐藏着危机，那就是我国酒店业缺乏国际名牌，就连国内名牌也寥寥无几。尤其是我国正式加入世界贸易组织后，越来越多的国外酒店巨头纷纷进入国内市场,抢占了国内高端酒店市场国内。我国酒店面对这些外来巨头，应该学习外国的先进管理经验，探索自己的发展道路。本文通过总结外国先进酒店集团的发展战略，以及本土酒店的研究现状，探索能够和这些外国酒店集团相抗衡的道路，为以后写论文打下基础。 关键词：本土酒店 酒店发展趋势 宁波酒店 中国酒店业经过改革开放来30多年的发展已经成为一个具有相当规模的产业，但从中外酒店集团的对比中，可以很清楚地看到中国的酒店集团与外国的酒店集团之间存在着明显的差距。近年来，国际知名酒店集团由于全球的人才管理，强大的营销网络，层次分明的品牌建设管理，其发展呈现愈来愈强的趋势，在我国各大城市中尤其是高端酒店领域，几乎所向披靡，大批的客户向能提供不同价位的品牌，并具有忠诚计划、易于预订、目的地广泛、质量标准一致等其他规模优势的大酒店转移，这对大多数本土酒店产生了巨大的压力。然而，国外酒店的大量涌进不光带来了竞争，也带来了先进的管理模式和革新的动力，中国本土酒店在与外国酒店博弈的过程中也对本国酒店的发展进行了积极的探索。 一、我国的酒店发展战略论述 改革开放以来我国酒店业获得了巨大的发展，尤其是加入世贸组织后，伴随着旅游业的兴旺发达，酒店业也一路蓬勃发展。那近年来针对酒店业未来发展趋势，诸多学者进行了大量研究，也在不断的深入，各方学者大多认为我国本土酒店业在当前的形势下有如下六点发展趋势。 (一)酒店品牌化发展趋势 栾凤和董慧莲（2005）在《我国饭店业实施品牌战略初探》一文中提出通过中外合作来实现品牌化，并且通过品牌无形变有形，员工维护以及创造消费者能够最大程度参与服务提供的饭店品牌这三点为基点来实施连锁酒店品牌化战略。他们认为在市场竞争日趋激烈的今天，作为旅游业支柱产业之一的饭店业，实施品牌战略，具有十分积极的意义。 从宏观上说，实施饭店品牌战略可以保护和发展我国的民族饭店业，迎接外国品牌饭店集团的严峻挑战；从微观上说，它具有这样几方面的积极意义：1、实施品牌战略可以促进饭店业早日跻身于国际品牌竞争之列，提高饭店的核心竞争力。2、实施品牌战略可促进饭店业资本增值与扩张。3、实施品牌战略有助于提升饭店在顾客心目中的地位。 孔璎红和廖蓓（2009）在《酒店品牌发展化战略研究》一文中则提到了中国酒店进行品牌化战略有这样几个步骤：1、进行准确的品牌定位；2、造高质量的品牌形象；3、注意酒店品牌推广；4、注重品牌形象的维护。酒店品牌化是激烈的市场竞争，消费需求的结构变化和现代酒店国际化趋势的需要，酒店产品特殊性决定了创立品牌的重要性。 (二)酒店国际化发展的趋势 李红（2000）在《论制定中国旅游饭店国际化经营战略的必要性和重要性》一文中提到饭店经营国际化有利于广泛利用国外资源，增强饭店活力，并且扩大对外贸易，克服贸易保护主义障碍，提高我国旅游饭店在国际市场的地位和竞争力，同时还能造就一批具有战略眼光和国际经营意识的饭店管理人才。 陈幸（2009）在《关于加快本土酒店管理国际化进程的思考》一文中论述到中国本土酒店应该借鉴国际酒店集团的发展经验，并且“资源集约化”是加快本土酒店管理国际化的有效途径。 （三）酒店集团化发展的趋势 杨智勇（2005）在《集团化——中国饭店业发展的必然趋势》一文中提出集团化经营由于其在占有市场、企业形象及规模经营等方面所具有的综合优势，已成为当前饭店业经营中的主导现象，且这种趋势正在进一步加强，我国饭店集团在经营过程中可以采取以下几种运作方式：1、带资管理；2、委托管理；3、特许经营；4、联销经营；5、顾问咨询。 汤红枚，张景新（2008）在一文指出中国酒店国际集团化已经成为一种必然的趋势，通过集团化的运营及管理，使自身的竞争力增强，从而可 以面对外国酒店的竞争。 （四）经济型酒店细分化的趋势 沈涵（2008）在《经济型酒店的产品创新与市场细分》指出经济型酒店经过快速扩张，已经形成了稳定的品牌个性和相对完善的网络建设，但是随着竞争的加剧，未来市场分化是必然趋势。以产品差异化为动力的经济型酒店的专营化发展可以避免同质化带来的价格竞争，并且将不同消费者的潜在需求转化为现实需求，从而形成细化的专业市场，使得经济型酒店产品形态更加丰富，市场发育更为成熟。 李蕊霞（2009）在《我国经济型酒店发展问题及其对策初探》过分析我国经济型酒店的概念特点，指出我国经济型酒店在发展过程中存在着定位不明确、布局不合理、缺乏品牌影响力等问题，主要要通过市场定位来细分市场，对经济性酒店