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南方农业学报JournalSouthem
Agriculture2016，47(3)：459．-465
】[SSN NNXAAB
209．15-1191；CODEN http：／／www．nf．yxb,COIn
191．2016．03．A59
DOI：10．．3969／j：issn．2095-1
二次回归正交旋转组合设计优化复合酶法
提取甘蔗梢多酚工艺
张思原，黄慧玲，周永升，李玉铭，陆海勤
(广西大学轻工与食品工程学院．南宁530004)
‘摘要：【目的】利用二次回归正交旋转组合设计优化复合酶法提取甘蔗梢多酚工艺条件，为甘蔗梢的综合利用提
供技术参考。【方法】以粤糖159号蔗梢为试验原料，在单因素试验基础上，以甘蔗梢多酚提取量为考察指标，选择复
合酶用量、pH、提取温度、提取时问为试验因素，采用4因子二次回归旋转组合设计(1，2实施)对甘蔗梢多酚提取工艺
进行优化，确定复合酶法最佳工艺条件。【结果】建立甘蔗梢多酚提取量(y)对复合酶用量(X)、pH(X2)、提取温度
性较好，其中复合酶用量和提取温度对甘蔗梢多酚提取量有极显著影响(PO．01)。复合酶法提取甘蔗梢多酚的最佳
5．0、提取温度56。C的条件下提取30min，甘蔗梢多酚提
工艺条件为：在复合酶(果胶酶：纤维素酶--2：3)用量1．6％、pH
取量的模型预测值为4．86
medg，重复3次试验的验证值为4．71rn∥g；通过检验分析，显著性水平为0．．01时，验证值与
预测值一致。【结论】采用二次回归正交旋转组合设计优化得到的复合酶法提取工艺条件准确可靠，有效提高了甘蔗
梢多酚提取效率，可在实际生产中推广应用。
关键词：多酚；甘蔗梢；复合酶法；正交旋转组合设计；工艺优化
中图分类号：R284．2 文献标志码：A
for extractionof
compoundenzymatic process
Optimization
from
sugarcanetopbyquadraticregression
polyphenols
rotationcombination
orthogonal design
ZHANG Yu—ming，LUHai—qin
Si—yuan，HUANGHui-ling，ZHOUYong-sheng，LI
530004，China)
extractionof from were
enzymatic polyphenolssugarcanetop optimized
Abstract：【Objective]Thecompound process
for ntilization
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