qgy0002s2012遵义国宇食品厂风肉.docVIP

ICS FORMTEXT 67.120.10 FORMTEXT X22 FORMTEXT Q/ FORMTEXT GY FORMTEXT 贵州省食品安全企业标准 Q/ FORMTEXT GY FORMTEXT 0002S— FORMTEXT 2012 FORMTEXT FORMTEXT 风 肉 FORMTEXT FORMTEXT 2012 - FORMTEXT 05 - FORMTEXT 05发布 FORMTEXT 2012 - FORMTEXT 05 - FORMTEXT 05实施 FORMTEXT 遵义国宇食品厂发布 Q/GY 0002S—2012 PAGE \* MERGEFORMAT 4 目次 TOC \h \z \t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1 \* MERGEFORMAT HYPERLINK \l _Toc324447529 前言 PAGEREF _Toc324447529 \h II HYPERLINK \l _Toc324447530 1　范围 PAGEREF _Toc324447530 \h 1 HYPERLINK \l _Toc324447531 2　规范性引用文件 PAGEREF _Toc324447531 \h 1 HYPERLINK \l _Toc324447532 3　技术要求 PAGEREF _Toc324447532 \h 2 HYPERLINK \l _Toc324447533 4　生产加工过程的卫生要求 PAGEREF _Toc324447533 \h 3 HYPERLINK \l _Toc324447534 5　试验方法 PAGEREF _Toc324447534 \h 3 HYPERLINK \l _Toc324447535 6　标志、包装、运输、贮存 PAGEREF _Toc324447535 \h 3 前言 本标准由遵义国宁食品厂提出并归口； 本标准由遵义国宁食品厂批准； 本标准由遵义国宁食品厂起草： 本标准主要起草人：廖国雨。 风 肉 范围 本标准规定了遵义国宇食品厂生产风肉产品的技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、储存。 本标准适用于我厂生产、销售的以优质新鲜猪肉为原料，辅以食盐、花椒、桂皮、草果、丁香、砂糖、酱油、白砂糖、白酒、亚硝酸钠，经传统工艺精制而成的风肉。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 317 白砂糖 GB 1907 食品添加剂 亚硝酸钠 GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2717 酱油卫生标准 GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5461 食用盐 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9959.1 鲜、冻片猪肉 GB 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉 GB/T 9695.8 肉与肉制品 氯化钠含量测定 GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法 GB 12694 肉类加工厂卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法 技术要求 原料和辅料 鲜、冻猪肉：应符合GB 9959.1、GB 9959.2、GB2707的规定。 酱油：应符合GB 2717的规定。 食盐：应符合GB 5461的规定。 白酒：应符合GB 2757的规定。