qjnhh0001s2014济南汉禾生物科技有限公司百合饮料.docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 2 Q/JNHH 济南汉禾生物科技有限公司企业标准 Q/JNHH 0001S—2014 百合饮料 2014-03-01发布 济南汉禾生物科技有限公司 发布 Q/SQC0002S—2012 Q/JNHH0001S—2014 I I 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南汉禾生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：兰德吉。 本标准自发布之日起有效期3年，到期复审。 PAGE 2 PAGE 1 百合饮料 1 范围 本标准规定了百合饮料的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于以新鲜百合鳞茎为主料，以新鲜生姜、赤砂糖为辅料，经榨汁、调配、灌装、杀菌、包装等工艺制成的可直接饮用的百合饮料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 18406.1 农产品安全质量?无公害蔬菜安全要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 QB/T 2343.1 赤砂糖? YB 钠钙玻璃药瓶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 鲜百合鳞茎、姜 应符合GB 18406.1的规定。 3.1.2 赤砂糖 应符合QB/T 2343.1 的规定。 3.1.3 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 原料→榨汁→调配→ 灌装→杀菌→外包装→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 棕褐色 滋味与气味 微甜微辣、气味协调、无异味 性 状 质地呈均匀的液体 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.4理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物（20℃折光计法）/（g/100mL） 4.0 总砷(以As计)/(mg/L) ≤ 0.1 铅(以Pb计)/(mg/L)　　 　　 ≤ 0.05 二氧化硫残留量(以SO2计)/mg/L） ≤ 10.0 3.5 微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 指标 菌落总数/（cfu/mL） 　　　　　 ≤ 100 大肠菌群/（MPN/100mL）　　　　　　　 ≤ 3 霉菌/（cfu/ mL）　　　　 　 ≤ 20 酵母菌/（cfu/ mL）　　　　 　 ≤ 20 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 3.6净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4 生产加工过程卫生要求 应符合GB12695的规定