上冰茶的服务程序.docVIP

. . . 文件名 上冰茶的服务程序 电子文件编码 CYFW145 页 码 1-1 ●准备 (1)使用长饮杯； (2)长饮杯应干净、无污迹、无破损； (3)将适量茶包放入水瓶中用沸水沏茶； (4)将沏好的茶水放入冰箱内冷藏，温度2～6°； (5)准备一个半圆片的柠檬片； (6)在奶罐中倒入2/3的糖水； (7)准备一支吸管，一支搅棒。 ●制作 (1)在长饮杯中放入适量冰块； (2)将凉茶倒入长饮杯至4/5位置； (3)将半圆形柠檬片放入杯中； (4)吸管插入杯中。 ●上茶 (1)使用托盘，用右手在客人右侧服务； (2)先在客人面前放上一块杯垫，再放上冰茶，在其右侧放一个装有糖水的奶罐； (3)将一支搅棒放在冰茶与奶罐之间。