20XX年服务流程图.docVIP

PAGE 1 一．团队订餐服务流程图 3、接受来客预订2、 3、接受来客预订 2、接听客人预订电话 1、查看团队预定记录 电话联系客人，询问是否用餐 电话联系客人，询问是否用餐 为客人订餐，记录清楚人数、餐标、用餐时间及联系方式 为客人订餐，记录清楚人数、餐标、用餐时间及联系方式 与导游核餐 与导游核餐 填写团队预订记录本并安排好就餐餐桌 填写团队预订记录本并安排好就餐餐桌 与下班次和领班交接相关要求 与下班次和领班交接相关要求 1、站在餐厅门口，等待客人光临 1、站在餐厅门口，等待客人光临 2、面带微笑，上前迎接客人 2、面带微笑，上前迎接客人 3、询问客人是团队用餐，还是散客用餐 3、询问客人是团队用餐，还是散客用餐 4、将团队客人带到指定餐桌4、询问散客是自助，还是点菜用餐 4、将团队客人带到指定餐桌 4、询问散客是自助，还是点菜用餐 按人数为散客安排餐桌 按人数为散客安排餐桌 自助，请客人先买单 自助，请客人先买单 5、协助客人存放随身物品及衣物 5、协助客人存放随身物品及衣物 6、通知该区域服务员为客人服务 6、通知该区域服务员为客人服务 7、回到餐厅门口迎接客人 7、回到餐厅门口迎接客人 三、为客人点菜服务流程 10、送出订单1、询问客人人数 10、送出订单 1、询问客人人数 2、为客人增减餐具9、复述订单的内容 2、为客人增减餐具 9、复述订单的内容 8、为客人