第二篇 饮食治疗篇教学课件.ppt

饮食治疗篇 主要内容 饮食治疗有哪些好处 科学饮食的原则是什么 科学饮食的方法有哪些 每日总能量计算 营养素摄入比例 日常饮食小技巧 * 主要内容 饮食治疗有哪些好处 科学饮食的原则是什么 科学饮食的方法有哪些 每日总能量计算 营养素摄入比例 日常饮食小技巧 * 饮食享受和饮食控制不能兼得吗？ 错误认识： 饮食控制等于不能吃、不能喝! 糖尿病无所谓：饮食享受就是大吃大喝！ 科学观点： 科学的糖尿病饮食治疗贯穿始终 科学的饮食：在控制好病情的同时也能享受美食！ * 如何选择呢？ 科学饮食是控制糖尿病的基础 科学饮食有利于您： 维持血糖在理想水平 控制血脂、血压，降低心血管疾病发生风险 减轻胰岛β细胞负担，延缓疾病进展 维持合理体重 * 中华医学会糖尿病学分会.2010版中国2型糖尿病防治指南(科普版),第63-64页. 血糖 正常， 体重也 正常！ 主要内容 饮食治疗有哪些好处 科学饮食的原则是什么 科学饮食的方法有哪些 每日总能量计算 营养素摄入比例 日常饮食小技巧 * 科学饮食三原则 * 中华医学会糖尿病学分会, 中国医师协会营养医师专业委员会.中国糖尿病医学营养治疗指南(2010版),第8-13页. 脂肪 25％-30% 蛋白质 10%-15％ 碳水化合物 50%-55％ 主要内容 饮食治疗有哪些好处 科学饮食的原则是什么 科学饮食的方法有哪些 每日总能量计算 营养素摄入比例 日常饮食小技巧 * “三部曲”帮您计算每日总能量 计算自己的标准体重＝身高（cm）－105 消瘦＜标准体重20%；肥胖＞标准体重20% 理想体重在标准体重 ± 10% 每天需要的能量＝理想体重×能量级别 根据自己的活动量选择适合自己的能量级别 * 中华医学会糖尿病学分会.2010版中国2型糖尿病防治指南(科普版),第70-71页. 如何权衡能量级别？ 以轻体力正常体型为基准： 体力活动每增加一级热量增加5千卡/公斤体重 肥胖者减5千卡/公斤体重。 消瘦者增加5千卡/公斤体重 * 体型 极轻劳动kcal/kg/d 轻度劳动kcal/kg/d 中度劳动kcal/kg/d 重度劳动kcal/kg/d 消瘦 20-25 35 40 40-45 正常 15-20 25-30 35 40 肥胖 15 20-25 30 35 中华医学会糖尿病学分会.2010版中国2型糖尿病防治指南(科普版),第71页. 主要内容 饮食治疗有哪些好处 科学饮食的原则是什么 科学饮食的方法有哪些 每日总能量计算 营养素摄入比例 日常饮食小技巧 * 放宽对主食的限制 主食类(即碳水化合物)食物是最经济、最主要的能量来源 碳水化合物分类 简单糖：可以产生能量但不含其他营养物质，常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等 复合糖：不会使血糖急剧增加，并且体积大、饱腹感强，应做为身体热量的主要来源。如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉 * 中华医学会糖尿病学分会, 中国医师协会营养医师专业委员会.中国糖尿病医学营养治疗指南(2010版),第13页. 烹饪时油不要放太多 1人1天 两勺半 即可! 限制饱和脂肪的摄入 脂肪是美味佳肴的创造者，但： 过多摄入饱和脂肪会产生过多的能量，使血糖升高，并与心、脑血管疾病发生有关 故，要限制： 脂肪占全日总热量的25%～30% 胆固醇控制在每日300毫克以下 * 中华医学会糖尿病学分会, 中国医师协会营养医师专业委员会.中国糖尿病医学营养治疗指南(2010版),第11-12页. 摄入适量优质蛋白质 占全日总能量的10%～15%，其中： 植物蛋白 50% 动物蛋白 50% * 中华医学会糖尿病学分会, 中国医师协会营养医师专业委员会.中国糖尿病医学营养治疗指南(2010版),第9页. 别忘了豆类 等植物蛋白 的搭配哟！ 鱼肉类是 动物蛋白 膳食纤维应补充 作用：调糖、降脂、润肠、抗饥饿 每日需摄入纤维素量：25g～30g 来源：粗粮、蔬菜、水果、豆类及菌藻类 分类： 可溶性纤维 不可溶性纤维 * 1.中华医学会糖尿病学分会.2010版中国2型糖尿病防治指南(科普版),第73页 2.中华医学会糖尿病学分会, 中国医师协会营养医师专业委员会.中国糖尿病医学营养治疗指南(2010版),第14页. 维生素、矿物质应丰富 作用：维持人体的正常生理功能 来源： 锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中 铬从饮水和粗粮食物中摄取 镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类 * 中华医学会糖尿病学分会, 中国医师协会营养医师专业委员会.中国糖尿病医学营养治疗指南(2010版),第15-16页. 镁 锌 铬 水果选择有讲究 时机：血糖控制比较正常的情况下少量吃水果 时间：选择在两餐之间 种类：选择低糖分瓜果 猕猴桃、黄瓜、苦瓜等 并从每天