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厨房设备安全操作手册 压面机： 操作者应了解压面机的工作性能，会使用压面机。 操作者在使用压面机时应检查压面机的工作是否正常，开关是否可靠，发现问题及时停机，并通知维修人员进行检查，及时排除故障。 调整面厚度时，应左右同时调动，勿将手指伸向转动的轴，且调整时需先关机。 安装刀片时应停机，将刀推到固定的位置，将左右卡环卡住，防止松动时打坏齿轮。 严禁操作者违章操作压面机，设备不得带病工作。 操作者在清理设备滚筒表面时，应停机，并拔下插座，使用专用清理工具进行清理。 设备使用完毕，应做好设备的保洁工作。 新员工上岗，应及时做好设备操作及安全培训。 和面机： 操作者应了解和面机的工作性能，会使用和面机。 操作者在使用压面机时应检查和面机的工作是否正常，开关是否可靠，发现问题及时停机，并通知维修人员进行检查，及时排除故障。 严禁操作者违章操作和面机，设备不得带病工作。 操作者在清理和面机内搅拌器时应停机，并拔下插座，和面机运作时不允许将手放入筒内搅拌。 设备使用完毕，应做好设备的保洁工作。 新员工上岗，应及时做好设备操作及安全培训。 烤箱： 操作者应了解电烤箱的工作性能，会使用电烤箱。 操作者在使用电烤箱时应检查电烤箱的工作是否正常。 电烤箱内温度最高时可达300度以上，将烤盘拿出时一定要戴好安全手套，以防烫伤。 操作者在清理烤箱内时，应先断电，断电后烤箱内炉温降低后方可进行清洁，以免烫