现代科技导致的食物链污染及其危害.doc

现代科技导致的食物链污染及其危害 飞 刘 雯 徐 现代科技导致的食物链污染及其危害。 由科学技术直接或间接导致的环境污染,往往会通过食物链的方式反馈到人 类自身,给人类带来不可逆转的灾害或困难。认识现代科技在人与自然关系中的 双向调节作用,发挥正效应,抑制负效应,就成为现在科学进步与社会发展的重 要研究课题之一。 .人类科技活动导致的食物链污染 人类科技活动对自身发展的负面影响,很大程度上表现为化学污染物通过食 物链对人类的影响。按环境要素区分,可将人类科技活动造成的污染分为大气污 染、水体污染和土壤污染,具体污染源则有工业三废、农药化肥等,详细分析 如下。 科技活动导致的大气污染及其对人类食物的危害 大气污染包括天然污染和人为污染两类。天然污染如火山喷发等毕竟数量 有限,且局部影响为多,而人为污染则形式各异,影响广泛,后果严重。人为 污染可分三类:一是工业污染,二是生活污染,三是交通污染。所有上述污染 物在大气中积累到一定浓度时,都会直接或间接危害人体健康,同时也危及农 业生产。很多时候,这种危害都表现为污染物在植物体内的逐渐积累,动物摄 入相关植物饲料后发生病害,或污染物进入食物链并逐渐富集,最终危害 人类。 科技活动导致的土壤污染及其对人类食物的危害 土壤污染的来源主要是农药、工业三废中排放的重金属以及放射性污染。 土壤一旦被污染,就会通过土壤一农作物一人或者土壤一地下水地表水一 ?本文为国家哲学社会科学创新基地及新世纪优秀人才支持计划项目??,? 阶段性成果呈三生人这两个环节对人体产生影响。土壤污染物中的重金属污染物残留时间长,在 种植作物时就可能转移到植物或其他生物体内并在其中积累,从而引起食物污 染。此外,土壤中的污染物还可能随水流进入附近水域,引发水体污染,进入 地下水,造成地下水污染。这些污染反过来都可能造成人类食品包括饮水的 污染。 科技活动导致的水污染及其对人类食物的危害 水体污染包括工业废水、生活污水和农业废水三大污染。工业三废的排放, 最终多会污染江河湖海的水生物和土壤里种植的农作物,不仅水产品直接受到污 染,排放到沟渠中的工业废水被直接灌溉,污染物也会污染土地,再通过农作物 根茎吸收,在农作物内蓄积。人吃了受污染的水产品和农作物,家禽家畜吃了受 污染的饲料,有害物质就会在水生或陆生食物链中传递并蓄积。 大气污染和土壤污染还具有地区的相对稳定性,而水污染则具有流动性。目 前环境污染已遍及地球的各个角落,甚至连南极企鹅、北极海豹的体内都已检测 出多氯联苯和农药残毒。因此,水污染对人类食品的危害最直接也最严重。 以下我们以水生食物链为例,探讨环境污染对人类健康的影响。图是环境中的 污染物通过空气、土壤、水进入人体途径的示意图。由图可见,从天上地下到 水中,所有的污染样式,最终都可能通过食物链反馈到人类自身,进而影响人类 的健康发展。 图环境中的污染物进入人体的途径以水生食物链为例的分析 从上文的简要分析可以看出,与大气、土壤污染紧密联系的水体污染对人类 自身的影响最深,因此本节以重金属污染为例,探讨其在水生食物链中的传递、 富集对人类健康的影响。 如前所述,环境污染中的有害重金属主要来源于工业三废和化肥、农药,有 毒金属污染即使浓度很低,也可能通过食物链不断被富积,进而对人体造成危 害,因此也被称为持久性有毒物。图反映了现代科技通过水污染进而对人类形 成负反馈的一般路径。 图水生动物的生物富集与食物链模式 已有许多科学家研究过重金属在食物链中的富集作用,研究表明,在从浮游 动物到鱼类的传递中,甲基汞、、和都有可能被食物链放大,这些重金 属也可能被人体摄入。人体对有机汞的消化道吸收率很高,甲基汞的人体吸收率 可以达到%以上。吸收的汞分布于全身组织和器官,以肝、肾、脑等器官含 量最高。甲基汞的亲脂性很强,长期摄入甲基汞就会导致中毒。世纪年代, 日本水俣湾附近发现的奇怪病症就是人类重金属中毒的一个典型。今已查明,水 俣病的罪魁祸首就是当地世界著名的化工企业,在氯乙烯和醋酸乙烯制造过程中 需要使用含汞催化剂,因此企业废水也含有大量的汞。据统计,有数十 万人食用了水俣湾中被甲基汞污染的鱼虾。经测定,日本水俣湾鱼、贝类含汞量 曾达到?/,是其生活水域汞浓度的数万倍。而当时由于企业持续生产 已使水俣湾甲基汞含量达到足以毒死日本全国人口次有余的程度。日本在第二 次世界大战后经济复苏,工业飞速发展,但由于相应环保及公害治理措施的缺 位,工业污染和各种公害病泛滥成灾,使得日本政府和企业日后为此付出了昂贵 的治理、治疗和赔偿代价。到年为止,水俣湾地区有 人向相关企业 索赔,最后被认定为水俣病患者的人数为 人,死亡 人,而公认受汞 影响的人数则多达 人。由此足以说明,现代科技如果运用