餐饮部总监月度绩效考核表.docxVIP

被考 姓 名 评人 员 部门 /职务 关键 关键绩效 要素 指标 营业收入 25 分 财务类 餐饮毛利率 50 分 15 分 餐具损耗 10 分 市场分析与 调研 5分 运营设计与 营运执 推广 10分 行类 20 分 标准流程的 制定 5分 客户管 客户拜访 5 分 理 10分 宾客意见的收 集 5 分 人力资 人员科学配置 源 5 分 管理 培训计划执行 10 分 5 分 安全管 安全事故处理 理 10分 2 分  餐饮部总监月度绩效考核表 庞立芳 直接 姓 名 女 考评周期： 上司 餐饮总监 职 务 中餐顾问 指标定义 当月得分 具体评估与绩效描述 96.00%— 100.00% 100.00% 30 分 分 90.00%—— 95.99% 15 分 89.99%以下 0 分 1.50%之内 20 分 1.51%—2.00% 10 分 2.01%之外 0 分 / 2.80 ‰— 3.00 ‰ 3.01 ‰ -3.1 ‰ 10 分 5 分 不定期组织餐饮市场调查及分析 1、不断梳理、 审视和完善部门产品、 市场 的定位及产品设计。 2、节假日、主题产品的营销活动的设计与 推广 1、各部门日常管理制度的制定和执行 2、制定各部门、 岗位等对客相关服务的流 程和标准要点 建立宾客档案，部门每月开展对客户拜访 活动。 宾客意见的收集及有效运用 制定科学合理的部门组织结构和人员配置