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餐厅服务员实习报告范文 餐厅服务员是餐饮企业与顾客之间的桥梁，餐厅服务 员的素质高低直接影响餐饮企业的形象。下文是小编为大 家搜集整理的餐厅服务员实习报告的内容，欢迎大家阅读 参考！ 餐厅服务员实习报告篇1从这次餐饮服务员，改变我 认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行， 爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从 事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。 具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服 务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做, 要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服 务员 我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序;服务中工 作细则；宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、 摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜 式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序 和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应 技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务 礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀 的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务 员要具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、 更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、 能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。 而企业最需要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在 激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任 工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不 会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼 勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天 下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功 的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是 最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困 难，相信自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助 人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更 成功 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责； 就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬 无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这 就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公 平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折 承受能力，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的 工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团 队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每 一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多， 很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点 点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天 进步一点点是在走向成功。 餐厅服务员实习报告篇2同样地，一个暑假又结束了； 不同地，这个暑假我自己养活了自己。 因为在家无事可做，姨父将我介绍到他朋友的酒店做 服务员。原本我想服务员嘛，就是帮客人端菜，倒茶酒什 么的，三岁小孩都会做。可事实却远非如我想象的那么简 单。 7月15号我自信地走进了富豪酒店的大门，开始了我 有生以来的第一次工作。接待我的是酒店的经理一一我姨 父的朋友，他将我交给了一个比我大五岁左右的男服务员, 别人叫他小凯，我叫他大凯。他把我带到服务员专用室， 从柜子里拿了一套工作服给我让我换上。他走后我赶忙换 上工作服，白色上装，红色领结加上黑色短裙，照照镜 子，还真象个职业女性。感受着舒适的衣服，看着镜子中 因穿工作服而显得更专注的自己，我笑了笑一一越来越感 到自己会把这工作做好。于是，我把领结整理了一下，便 开门走出了专用室。大凯在外面等我，他见我出来就叫我 过去，他给我讲了一下工作时间以及要注意的一些基本事 项，他还宣布了我今天的任务一一跟着他，看他工作，并 做一些简单的事情，初步体验一下怎么做服务员。 他先来到一个房间，看里面缺什么东西，缺多少，然 后让我去帮他拿，补足了。接下来的工作就是把餐具摆好。 只见他把茶杯摆在小盘子里，筷子摆在盘子旁边，又将手 帕折好放在酒杯里，把酒杯也摆在盘子旁边。看他摆防了 一遍，我觉得那没什么难的，就要求帮他一起摆。 我按照他刚才摆放的顺序将酒杯，筷子，茶杯都摆好, 剩手帕不会折就留给了他。等一张桌子的餐具都摆完后， 他看到我放的真是哭笑不得：我把筷子有的摆盘子左边， 有的摆盘子右边，酒杯摆盘子前面的有，左右上角的都有。 我一开始对于他有这样的表情很不理解，我觉得我按照他 摆的顺序放得蛮好的，他说了之后我才明白。但我还是不 承认我放得不好，我说：“干嘛有那么多要