湖南省隆回县七江中学初中八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》名师精选教案 新人教版.docVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE PAGE 1 生物：湖南省隆回县七江中学《人类对细菌和真菌的利用》教案（人教版八年级上） 目标： 1、学生了解酵母菌发酵原理。 2、学生掌握防腐原理。 重点： 防腐原理。 难点： 防腐方法。 教学过程： 一、学生自学 1、过年制甜酒时，有的人做得香甜而有的人则做得酸臭呢？ 2、怎样防止食物腐败？ 二、学生讨论： 三、教师点拨： 1、过年制甜酒时，有的人做得香甜而有的人则做得酸臭呢？ 酵母菌在有氧时和无氧时对葡萄糖分解的反应 关键在于密封程度。 2、怎样防止食物腐败？ 食品腐败：细菌和真菌在食品中生长、繁殖，导致食品腐烂。 防腐原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 细菌和真菌生存条件：营养物质、适温、氧气（有的厌氧）和水等。 防腐措施：高温灭菌（把食品内的细菌和真菌杀死） 低温冷冻、冷藏（不提供适温） 密封（不提供氧气，对需氧型细菌、真菌有效） 脱水、腌制、渗透、烟熏法等（控制水） 四、归纳总结： 学生总结：在本节课内，我学到了。。。。。。 五、巩固提升： 练习：《基础训练》 教学反思